包子是一種古老的傳統麵食，一般由面包裹著餡，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期諸葛亮發明（距今1800多年）。
豬肉三鮮包子

用料：
豬肉隨意；蝦或扇貝隨意；芹菜菜與肉1：1；料酒、鹽、醬油、姜、蔥、香油等調料若干；雞蛋1個
做法：
1、用蔥薑末泡水，把所有肉餡加雞蛋、香油攪拌。
2、用蔥姜水打肉餡，朝一個方向攪拌，攪成肉糜。
3、肉餡加料酒醬油鹽調味，一次調到味，加菜後就不加了。菜剁碎先加香油拌勻，這是防止菜出水。然後和調好的肉餡拌勻。
4、發麵、包的步驟就不寫了，反正冷水上鍋，全程中小火，上氣15分鐘。
紫薯包子

用料：
麵粉250克；紫薯泥200克；30度溫水15克；酵母2.5克
做法：
1、將酵母用溫水完全融化，倒入麵粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將麵糰和到三光（面光，手光，盆光）
2、將麵糰放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發1-2個小時左右
3、將發酵到2倍大的麵糰取出，在案板上撒上乾麵粉，將麵糰揉搓，排空氣體
4、在案板上撒上乾麵粉，將麵糰搓成長條，再分割成每個約50克的小劑子，將劑子按扁，用擀麵杖擀薄（0.5CM左右厚）
5、將之前多餘的用來和面的紫薯泥，包入包子中，每個大概包30-50克左右
6、將做好的包子生胚碼在蒸籠里，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然後將蒸籠放蒸鍋上開大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘即可
韭菜餡包子

用料：
韭菜；豬肉餡；雞蛋；自發粉；花椒；蔥；姜；料酒；生抽；鹽；香油
做法：
1、自發粉用溫水和成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸製會有死面現象發生。
2、麵糰先和勻醒面。
3、這個時間我們把花椒用開水泡上，一會要用這個花椒水提味。
4、豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油。
5、加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢後快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
6、這個時候把洗好晾乾爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤澤。
7、這時候20分鐘後將發開的麵糰慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡。
8、取出麵糰分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
9、將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
10、用擀麵杖擀成中間微微厚四周薄的麵皮。
11、這時候找個幫忙的同時將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會塌秧出水。
12、將麵皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動麵皮。放上您覺得合適的肉餡，右手提拉並嚙合麵皮，左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右。
13、記住最後可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽媽媽的隨意。
14、別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒。
15、包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、讓面舒服的舒展開多好。
16、籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，或者您愛使屜布也成。
17、碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
18、這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋後20分鐘至25分鐘即可，足火旺氣啊。
霉乾菜包子

用料：
麵粉300克；霉乾菜50克；肉餡100克；乾酵母3克；奶粉5克；生薑；大蔥半根（小蔥4-5根）；生抽；蚝油；胡椒粉；花椒粉；色拉油；香油；干澱粉；味精；鹽；白糖
做法：
1、霉乾菜先用30度左右的溫水泡30分鐘左右
2、洗凈瀝干水分，最好用手擠一下
3、蔥姜切碎
4、肉餡里放一大匙生抽、一大匙蚝油、半小匙花椒粉、一點胡椒粉、一大匙色拉油、薑末、一丁點味精、一丁點白糖
5、用筷子使勁向一個方向抽打旋轉攪拌
6、放一小匙澱粉再重複（5）直到肉末稍顯蓬鬆
7、放入切好的大蔥拌勻
8、倒入霉乾菜、放一丁點鹽拌勻
9、放一小匙香油拌勻，餡就完成了
10、發麵的方法見椒鹽蔥香花捲。麵糰發酵至未發酵前體積的兩倍大時即可
11、將發酵好的麵糰放在撒有薄薄一層麵粉的案板上充分地揉壓出裡面的空氣
12、將揉好的麵粉切成16個劑子。用擀麵杖擀皮兒，中間厚四周薄，但是薄厚各自要均勻，儘量圓一點，直徑7-8cm左右
13、將皮放到手掌內，舀一大匙餡，有粉的一面向著掌心，放餡兒，然後向著逆時針方向捏褶子一圈收口（因為我一人無法邊做邊拍），把16個都做完
14、蒸鍋中加入適量的涼水，鋪好籠布，籠布稍濕一點
15、將發酵好的包子生坯放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋放20分鐘二次發酵
16、大火蒸15分鐘關火（上大汽後15分鐘）,再等5分鐘後打開鍋蓋
17、涼2-3分鐘後就可以取出了，最好放在透氣的筲箕里
鮮肉水煎包

用料：
麵粉300克；清水120克；酵母2克；糖10克
做法：
1、麵粉材料混合揉成麵糰，發酵到兩倍大取出揉勻。
2、餡料材料混合均勻，麵糰揪成劑子。
3、取一個劑子擀成麵皮包上餡料成包子。
4、鍋燒熱倒油，把包子排入轉中火煎1~2分鐘，底子起殼了加入清水，水位高度約包子的1/3處，大火把水燒乾即可取出包子。