鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。鯧魚的營養價值非常高，它含有豐富的不飽和脂肪酸，能降低膽固醇；它含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。不管燒什麼魚，不要只放水，加上這2樣，魚肉鮮嫩不散，沒有腥味。日常食用鯧魚，可以益氣養血、補胃益精，還能用於小兒久病體虛、氣血不足、食慾不振等症。所以在家裡日常可以多給小孩食用哦，對身體是很有好處的。但是鯧魚怎麼做好吃呢？在家裡我們很多時候為了保留營養都選擇用清蒸鯧魚，可清蒸吃的是原汁原味，許多人不是那麼喜歡，所以今天就為大家介紹一款紅燒鯧魚的做法，多加了這2樣東西一起燒，肉質鮮嫩，還沒有魚腥味，小孩都特別愛吃！

【紅燒鯧魚】
一.用料：鯧魚1條，姜1塊，大蔥1根，鹽適量，生抽1勺，大料1個，花椒少許，啤酒1罐，料酒1勺，香菜1顆，白砂糖適量，油適量。
二.紅燒鯧魚的做法：
（1）.首先將買回來的鯧魚清洗乾淨，肚子裡面的黑膜要刮乾淨，不然會苦澀，然後把魚身體的兩面都切花刀，這樣更容易入味。

（2）.把蔥和姜清洗乾淨後，切片，鍋裡放入適量的油，然後放進去爆香！

（3）.然後往鍋裡倒入1罐啤酒，1勺生抽，適量的料酒，再把白砂糖、花椒和大料也一同放進去，攪拌均勻。

（4）.大火燒開後，把鯧魚放進去，再大火燒開，調成小火，繼續慢慢的燉，中間不時用勺子把湯汁淋在魚身上，這樣魚味道會更濃些。

（5）.快出鍋前，加入適量的鹽，攪拌均勻。等到湯汁都濃稠了，就可以出鍋了，這時候在魚身上撒點香菜，紅燒鯧魚就做好了！

小貼士：
1.燒魚的時候放入啤酒和白糖，不僅可以給魚肉提香，還能讓魚肉鮮嫩，沒有一點腥味，特別好吃！
2.在清洗鯧魚的時候，魚肚裡面的黑膜一定要刮掉，不然後面吃的時候很麻煩，如果吃到黑膜非常的苦口。