杭州小籠湯包特點：
杭州小籠湯包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸製而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。

上海小籠包特點：
上海小籠包是上海著名特色風味主食，是以麵粉、豬肥瘦肉、皮凍等為原料，經蒸製而成的一種特色包子。其特點是皮薄褶勻，皮軟餡嫩，汁多味鮮。

菇鱔小籠包特點：
菇鱔小籠包是南方頗具特色的主食之一，是以麵粉、香菇、黃鱔等為原料，經蒸製而成的一種特色風味包子，其特點是皮薄鬆軟，褶密而勻，餡大爽嫩，鹹香鮮美。杭州小籠包

特點：
杭州小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸製而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。
原料：
麵粉500 克，豬瘦肉350 克，肉皮凍200 克，薑末20 克，蔥末10 克，紹酒8 克，醬油15 克，精鹽3 克，味精2 克，白糖12 克，胡椒粉1克，酵母13 克。
製作方法：
（1）將麵粉放入容器內，加入酵母拌勻，再加入溫水250 克和勻成麵團，靜餳1 小時。
（2）豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末，放入容器內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，加入清水150 克攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍、薑末、蔥末拌勻成餡。
（3）將麵團搓成條，揪成60 個劑子，逐一按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成小籠包生坯，擺入籠屜。全部製好後入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。
提示：
小籠包皮要擀制得中心稍厚一些。生坯要沸水入鍋，蒸10 分鐘左右即可。
上海小籠包
特點：
上海小籠包是上海著名特色風味主食，是以麵粉、豬肥瘦肉、皮凍等為原料，經蒸製而成的一種特色包子。其特點是皮薄褶勻，皮軟餡嫩，汁多味鮮。
原料：
麵粉500 克，豬肥瘦肉350 克，豬皮凍150 克，米醋25 克，細薑絲10 克，蔥薑汁15 克，紹酒8 克，白糖、精鹽各3 克，味精2 克，胡椒粉1 克，香油20 克。
製作方法：
（1）將麵粉放人容器內，加入溫水和勻成麵團，餳透。
（2）豬肥瘦肉洗淨，與豬皮凍均剁成末。將豬肉末放入容器內，加入紹酒、蔥薑汁、精鹽、味精、胡椒粉、香油攪勻，再加入豬皮凍末攪勻成餡。
（3）將麵團搓成條，揪成30 個劑子。取一劑子按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成圓形包子生坯。全部製好後，分放在3 個小籠屜內，入蒸鍋用大火蒸至熟透取出，與姜絲、米醋一同上桌即成。
提示：
包子皮要擀制得中心稍厚，邊緣極薄。
菇鱔小籠包
特點：
菇鱔小籠包是南方頗具特色的主食之一，是以麵粉、香菇、黃鱔等為原料，經蒸製而成的一種特色風味包子，其特點是皮薄鬆軟，褶密而勻，餡大爽嫩，鹹香鮮美。
原料：
麵粉400 克，酵麵150 克，黃鱔450 克，水發香菇100 克，火腿、豬板油各25 克，薑末20 克，蔥末10 克，紹酒15 克，醋2 克，精鹽3克，白糖5 克，雞蛋清1 個，雞湯100 克，食用鹼3.5 克，香油18克。
製作方法：
（1）將酵麵放入容器內，加入溫水200 克化開成稀糊狀，倒入盛有麵粉的容器內和勻成麵團，靜置發酵。
（2）黃鱔去頭、尾、內臟、骨刺，洗淨，瀝去水，剁成末。香菇下入沸水鍋中焯透撈出，瀝去水，剁成末。豬板油撕去油膜，剁成細末。火腿切成細粒。
（3）將黃鱔末放入容器內，加入薑末、紹酒、醋、精鹽、白糖拌勻，再加入豬板油末、火腿粒、雞湯、雞蛋清攪勻上勁至粘稠，再加入香油、蔥末、香菇末拌勻成餡。
（4）將食用鹼用溫水10 克溶化，加入發酵的麵團內揉勻，搓成條，揪成30 個劑子，逐一按扁，擀成圓餅皮，放上餡，提褶捏成20個褶的圓形包子生坯，擺放在三個小籠屜內。全部製好後放入蒸鍋內蒸至熟透取出即成。

也可以參考以下影片喔！