黑蒜顧名思義就是黑色的大蒜，
黑蒜擁有很好的養生功效和保健功效。
那麼黑蒜怎麼吃?黑蒜的作用與功效是什麼?

一、什麼是黑蒜
黑蒜又稱為發酵黑蒜，原理是選用新鮮的優質生蒜，
將生蒜帶皮放在密封的發酵箱內進行密封發酵90-120 天
以後發酵而成的黑蒜，黑蒜在發酵成熟後，
能夠保留新鮮生大蒜原有的營養成分，
而且黑蒜中的人體所需的微量元素含量很高，
黑蒜吃起來味道酸甜，無蒜味，口感糯糯的。

二、黑蒜的口感
黑蒜以其超高的人體所需營養價值以及「甜、軟、糯」
的優質口感正在慢慢的被消費者們認識和認可，
也在一步一步的走向普通消費者的生活。

三、黑蒜的功效
黑蒜的功效與作用極好，黑蒜吃完以後嘴裏沒有生蒜的蒜臭味，
且吃起來酸甜、糯糯的，而且黑蒜具有一定的抗氧化、抗酸化的功效，
黑蒜對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有一定的輔助療效。

另外，它還能殺死多種致病真菌與鈎蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。
因此說生吃黑蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法。
但應注意黑蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。

四、孕婦能不能吃黑蒜
孕婦可以適量吃一些黑蒜，黑蒜的活性比新鮮大蒜要高出很多，
同時黑蒜對身體能夠起到降低膽固醇、提高免疫力等良好的作用，
而且黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰島素的功能，

更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降低血液中的血糖值，
防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分泌、調節血糖的功能。
因此黑蒜特別適合一些三高的孕婦們食用。

不過大蒜有強烈的刺激性，吃下去會導致燒胃和燒心，
這樣，容易刺激胎兒，造成不便，
因此孕婦在吃黑蒜的時候一次性吃兩粒就可以，不宜多吃。