密制紅酒香烤雞翅

原料

雞翅 15個, 醬油 15ml, 蜂蜜 15ml, 鹽 5g, 薑粉 少許, 蒜末少許, 黑胡椒 適量

步驟

1將雞翅用醬油、鹽、紅酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末醃制半小時備用。如果擔心雞翅入味不充分，可以在醃制之前在雞翅上劃兩刀

2在醃制好的雞翅上表面均勻塗上蜂蜜

3烤箱200°c預熱5分鐘，將雞翅放入烤箱中間層，烤制20~25分鐘既可

4為了更好的入味，放了2個盤子分別醃制

5已經放進烤箱烤了10多分鐘後，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷兩遍，很方便

6底下墊個烤盤，上面鋪層油紙，不用刷盤子

小技巧

出爐後的效果，外焦裡嫩呀，根據個人愛好，可以表面灑上孜然，黑胡椒或者辣椒都行的說為了葷素搭配特別做了一份蔬菜炒飯，均衡搭配。

香烤雞翅

簡介

用料, 做法簡單, 色香味俱全, 小孩到老年人都容易食用

材料

雞中翅15只(約1.5斤)

醃料 ：

蒸魚豉油2湯匙 (也可用生抽加2茶匙白糖化開)

麻油2湯匙 (圖1)

做法

1. 雞翅洗淨後擦乾， 用刀在將向內一面的雞皮劃開， 使它容易入味.

2. 將雞翅放入一個保鮮袋， 倒入醃料， 用雙手按住保鮮袋， 盡量將空氣擠出 (圖2，3)

3. 紮緊保鮮袋， 醃1小時， 將雞翅反轉再醃1小時 (圖4，5)

4. 將烤箱調到200度， 上下火，預熱3分鐘

5. 錫紙四邊摺起來， 倒入一些油， 用薑或蒜頭將油擦勻 (圖6，7)

6. 將錫紙放在烤架上， 放入醃好的雞翅 (圖8)

7. 烤箱預調20分鐘， 200度， 上下火， 將烤架放入烤箱中層 (圖9)

8. 20分鐘後， 取出雞翅， 反轉另一面， 並將錫紙上的油及汁漫漫倒掉 (圖10， 11)

9. 再放入烤箱烤10分鐘即完成

小訣竅

使用烤架而不用烤盤, 是方便中間將油及汁倒掉.

烤出來的雞翅不會有油膩及雞皮有油的感覺.