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媽媽做的豉油雞, 好吃不油膩,還特下飯!正宗豉油雞的做法在這裡,做好這一步就好吃

說到雞肉的做法,可謂是層出不窮,雞肉作為我們最常見的食材之一,
蒸煮燜炸燉,煲湯等,只要方法得當,每一種做法都可以讓人垂涎四尺!

在廣東地區雞肉有一種吃法叫做豉油雞,做法簡單,味道鹹香。
豉油雞又稱為醬油雞,色澤鮮亮,雞肉嫩滑,是廣東知名的傳統特色菜肴,屬於粵菜。
這道菜做法比較簡單,主要材料是雞及醬油,用小火煮至吸幹湯汁即可,十分美味。

主料: 小母雞1只(3斤左右);
輔料: 李錦記生抽1碗,水1碗,黃片糖一塊半;

配方: 李錦記生抽1碗 ,水1碗 ,黃片糖一塊半。

先中火煮開至黃片糖完全融化以後,再把雞放進去。

用勺子把料汁澆到雞身上以後,在蓋上鍋蓋煮5分鐘,打開鍋蓋,
把雞翻面以後再用勺子澆料汁到雞身上,轉小火蓋上鍋蓋再煮兩分鐘,
這樣兩分鐘煮,澆料汁到雞身上,翻面,用同樣的方法直到雞肉煮熟就ok。

收汁以後就OK啦。

料汁起糖膠把雞撈出以後,斬塊。
 

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