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大蝦怎麼做好吃,教你一道經典做法,比白灼的好吃幾十倍,蝦殼都不想吐!

一直喜歡用海蝦做香辣蝦,經過烹飪時候,鮮香入味,最後慢嚼細咽連蝦殼也能吃下去,享受美食之餘還能補鈣哦。在有很多人都喜歡在外面吃飯,品嘗一些特別的美味,幹鍋也是很受大家歡迎的,尤其是香辣蝦,光是看到色澤,就已經饞的流口水啦。

蝦殼上一粒一粒的小調料,都會讓你想一點點吮乾淨;至於剝開殼之後的蝦肉,甜味仍在,鮮味更足,簡直了!明天是週末,在家做這道硬菜吧!

-用料-

蝦一斤
洋蔥一個
各種雜蔬(土豆萵筍藕)適量

-做法-

❶ 蝦洗淨挑線,料酒醃二十分鐘左右,醃的同時切菜。

❷ 切好菜啦,我用的是土豆,萵筍,藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有!

❸ 幹辣椒一大碗,豆瓣兩勺,蒜五個拍好,芹菜兩根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)。

❹ 鍋裡熱油,料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍,然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油,炸蝦三四分鐘撈起來備用。

❺ 分別炸素菜,記住土豆最後炸,不然澱粉太多,炸完鍋裡太糊。

❻ 所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒(不需要換油,直接用炸了菜的油哦)。
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❼ 再放入幹辣椒和郫縣豆瓣,這時候已經很香囉,翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

❽ 再放調料,鹽,雞精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最後起鍋後放入芝麻,蔥造型哦。一道很香很香的幹鍋蝦出爐啦。

-小貼士-
蝦炸之前裹澱粉以防四處濺油。鹽最後一步再放,否則菜的鹽味不均勻。
-廚友作品展示-

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