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豬肚好吃有訣竅,學會這兩招,保證豬肚脆嫩不腥不臭!

豬肚其實是豬的胃部,用豬肚做的美食具有很好的食補療效,含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。很多人都喜歡吃,但是不會清洗吧,今天就和大家分享清洗豬肚的小技巧,乾淨無異味,又脆又嫩,簡單又好用哦,趕緊試試吧。

用料
豬肚絲350克,青椒1只,胡蘿蔔1根,油適量,鹽適量,料酒3毫升。
青椒炒肚絲的做法 準備食材。

豬肚絲加入鹽,料酒醃制15分鐘。

青椒,胡蘿蔔洗淨切絲。

鍋中熱油,放入豬肚絲翻炒至8分熟盛出。

鍋中留底油放入青椒,胡蘿蔔翻炒片刻。

加入豬肚絲翻炒至熟。

放入鹽拌均勻即可。

豬肚的清洗方法:
1、買來的新鮮豬肚,先用水把表面的粘液儘量沖洗乾淨。
2、在炒鍋或湯鍋裡放1000毫升水,燒開,將豬肚放入。
3、水開後煮2-3分鐘,關火。
4、用漏勺將豬肚撈出,放入盆中,放水沖,表面不燙手了,把豬肚拎起來,將內部的熱水倒出,再沖洗20秒鐘。

5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉,煮了一下後去除非常輕鬆。
6、再用剪刀剪去上面的油脂。
7、將豬肚轉入一個大瓷碗中,加鹽和白醋,用手搓揉豬肚,每個地方都要粘到白醋和鹽,繼續搓揉1-2分鐘。

8、然後再翻一面,照上一步同樣的方法做。
9、搓洗好的豬肚,再放入盆中,用流動的水沖洗20秒左右就處理好了!

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