食材：翅中、剁椒、蒜、薑、烤肉醬、油 。 步驟1：將翅中清理乾淨焯一下水。

步驟2：將焯好的翅中劃幾刀，然後將翅中用烤肉醬醃制一會兒。

步驟3：將姜蒜切成末、剁椒也切成末。

步驟4：鍋中熱油後將薑蒜末、剁椒放入鍋中，然後再放入翅中翻炒均勻倒入盤子中。

步驟5：將炒好的雞翅放入鍋中蒸熟即可。

雞翅的功效與作用 雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

雞翅的選購

1.新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。
2.顏色發白，水分大，肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理，不宜購買。