上館子才能吃到的超級美味，今天就要來教大家囉！

今天這兩道料理，只要稍微變化就有不同風味，一次兩道食譜

讓你漁獲不小心買多了不煩惱，只要一點巧思，一魚多吃都難不倒你！

那麼這道料理究竟有甚麼神奇的魔力，接下來就要趕緊為你揭曉！

豆豉油 清蒸鱈魚

用料

鱈魚 1片

料酒 適量

鹽 一小撮

老薑絲 適量

蒜頭 適量

乾紅辣椒 依照個人喜好，建議適量可以提香

蔥絲 適量

蒸魚豉油

清蒸鱈魚的做法

1.鱈魚洗淨擦乾之後，撒上一點料酒，並在表層抹少許鹽醃制半小時，讓魚肉帶有鹹味

2.鱈魚放上蒸盤，上面鋪上薑絲，蒜片，乾辣椒絲，接著蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，轉中火，蒸5-10分鐘的，依照魚肉的厚度調整。

3.蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可。

小提醒

蓋不蓋保鮮膜的問題，因為我媽一直都這樣做，所以我就受她影響，怕水蒸氣太多，也可以不蓋保鮮膜，如果湯汁太多，稍微倒掉點再進行下一步

鮮菇蔬香 清蒸鱈魚

材料：

鱈魚1片、

新鮮香菇2朵、

紅蘿蔔絲1/4杯、

薑絲1/4杯、

蔥絲1/4杯、

醬油1大匙、

香油1/3大匙、

糖1/3大匙、

水2大匙

做法：

1.將香菇、紅蘿蔔、蔥洗凈，薑去皮洗淨，接著將食材切絲，香菇洗凈切薄片，菇柄別浪費，去掉底部叫老部分後，一樣可以入菜，味道更加濃郁。

2.鱈魚洗凈擦幹後放入蒸盤，接著可蓋上保鮮膜，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟取出，依照魚肉的厚度，可調整蒸煮的時間。

3.另起油鍋，將薑絲爆出香味，接著加入紅蘿蔔絲及香菇片拌炒，香菇煸出水分產生香味後，再加入所有調味料，接著淋在蒸好的鱈魚上即完成。