大家好，我是廚娘，老是有粉絲在後台留言說夏天太熱吃飯沒胃口，問有沒有開胃的家常菜，在家做比較方便的，當然有了，今天教大家這道家常“開胃菜”，有喜歡的朋友也可以翻翻廚娘以前的作品，都有的！喜歡記得給廚娘點下關注哦！
排骨很多家裡都會做湯用，都知道熬排骨湯營養比較高，但是我家孩子卻不愛喝排骨湯，就喜歡吃做的豆豉排骨。都吃排骨這道菜比排骨湯還簡單好多的，簡單大氣確實是一到好菜啊。
孩子就喜歡吃這口，基本上兩三天就要做上一次，每次做孩子都能吃光來了，吃這麼多次還是不會膩啊。

簡單美味的一道菜，沒有什麼烹飪技巧，營養價值又高，很值得收藏了一做。
豆豉蒸排骨
食材準備：
排骨400克，白糖半勺，香油1勺，姜2片，豆豉10克，蒜2瓣，食鹽2勺，胡椒粉1勺，黃酒1勺，澱粉20克，水適量，小米椒1根，細香蔥1根
做法步驟：
（1）排骨洗淨後，用清水浸泡片刻，去除血水洗淨，瀝乾水分；

（2）瀝乾水分的排骨，調入白糖；
（3）再淋上香油，放上薑片，攪拌均勻，醃製3到4個小時；

（4）醃製的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否則成品效果不好；
（5）再往排骨裡，調入食鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，醃製15分鐘；

（6）澱粉加適量清水，攪拌成厚濕澱粉，將排骨放進去，裹上一層濕澱粉；

（7）全部裹上濕澱粉後，開水上鍋蒸30分鐘，撒上蔥花和小米辣點綴即可。

小貼士
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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