馬鈴薯可以說是作者最愛吃的菜類了，感覺它不管怎麼烹飪，都非常的好吃，要知道馬鈴薯不僅好吃，還非常的有營養，馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。所以多吃馬鈴薯類的膳食纖維食物有助於增加排便量哦，對便秘患者很有效果。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為十全十美的食物了。而且食用馬鈴薯後，它停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

以往我家都是直接將它切成絲，炒著來吃，但是前幾天偶然去了表姐家，吃過了她做的干鍋馬鈴薯片之後，我才發現原來這種做法的馬鈴薯才是最美味的，一點不誇張，至少我個人覺得非常的美味，和表姐學會做法之後，立馬就回家試做了起來，一次成功，老公和孩子吃了，也立馬贊不絕口。一端上桌就被吃光光，孩子吃了不過癮，還吵著天天要吃。個人覺得大家可以試試這種做法的馬鈴薯，真的是簡單又好吃，超級下飯的，值得各位一試

材料：馬鈴薯1個（大點的馬鈴薯）、香蔥適量、辣椒粉適量、花椒適量、烤翅粉適量、鹽少許、蒜少許
1、馬鈴薯去皮後，切成片狀，最好不要切太薄，有點厚度比較好

2、然後鍋內燒熱水，將馬鈴薯片下鍋焯個20到30秒左右，切記不要焯太久，要不然待會炒的時候，容易爛掉

3、焯好的馬鈴薯片瀝乾水，平底鍋內倒入適量的油，將馬鈴薯片下鍋煎至兩面焦黃後即可撈出備用

4、馬鈴薯煎好後，鍋內倒入少許油，將花椒、辣椒粉、烤翅粉、蒜粒倒入鍋內，爆炒出香味

5、最後將馬鈴薯片下鍋翻炒至上色均勻斷生後，根據鹹淡，添加適量的鹽即可出鍋，撒上蔥花後即可開吃

6、真心好吃，超級下飯的哦，值得各位一試。