雞爪可以說是我家經常買的一道葷菜，因為我們家里人都特別的喜歡吃雞爪，好吃不貴，不管怎麼烹飪，都特別的下飯！雞爪其實一般最常見的做法就是紅燒雞爪了，但是在我家，紅燒雞爪卻很少做，因為有一種做法比紅燒的還好吃，那就是甜辣醬雞爪了，聽起來甜甜的辣辣的好像黑暗料理一樣，但其實味道真的特別贊！這個秘製雞爪的做法還是來源於我婆婆，記得和老公還沒結婚，初次來婆婆家的時候，婆婆就做過這道甜辣醬雞爪，當時第一次吃的我，就已經被這味道所迷戀上了！軟爛入味，辣辣的口感中透露著微微的甜味，真的讓人怎麼吃都不嫌夠

因此作者今天就要在這裡教大家做這道我婆婆的秘製甜辣醬雞爪，為什麼這麼好吃？醬料汁是關鍵，其實材料裡所用到的醬汁也很簡單，主要就是紅油辣椒醬和番茄醬！製作過程也很簡單，特別適合廚房小白操作。可以說一看就會零失敗！不是我誇張，我婆婆的這個秘製雞爪，真的特別好吃，下飯下酒，我家雞爪吃了這麼多年，一直都是用的這個做法，真心覺得喜歡吃雞爪的人不妨嘗試下這個做法，說不定你也會愛上這個味道

材料:雞爪3300克、蔥花適量、紅油辣椒醬2勺、番茄醬1勺、生抽適量、料酒適量、老薑少許、鹽少許
1、我們先將雞爪的指甲用刀切掉後，放在碗裡用清水洗乾淨

2、鍋裡倒入適量的冷水，雞爪下鍋，倒入適量的生抽、料酒以及老薑！蓋上蓋子，大火煮沸，轉中火煮20分鐘

3、然後將煮好後的雞爪撈出瀝乾水，放在盤子內備用

4、接著將紅油辣椒醬和生抽以及番茄醬倒入一個碗內，混合均勻

5、鍋內倒入少許油，將雞爪下和剛剛調好的醬料汁倒入鍋內翻炒，翻炒至上色均勻

6、然後我們加入一碗水，蓋上蓋子，中火煮沸後，轉大火收汁

7、等湯汁收的差不多了，根據鹹淡放適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋食用

8、吃的時候還可以放點蔥花點綴一下，真的特別香！喜歡吃雞爪的朋友不容錯過哦！