美味的鱈魚可以健腦明目、緩解壓力、降血脂。它可以用很多種方式烹製，蒸後蘸調味汁食用味道更為鮮美。鱈魚也可以做成魚肉罐頭、鱈魚乾或醃熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏製或醃製。鱈魚的肝臟和舌頭也可烹製食用，另有一番特色。
今天做一道，豆豉蒸鱈魚，很典型的中餐做法，在家裡做很簡單，魚肉保持了原味，很嫩很好吃！

主料：冰鮮鱈魚
配料：蔥薑小辣椒
調料：豆豉花椒料酒花雕酒生抽鹽食用油

開始做！
1，生薑切片：

2，生薑片平鋪在盤底

3，將洗淨的冰鮮鱈魚放在薑片上

4，撒上少許鹽，淋入料酒、花雕酒：

5，豆豉放在魚肉上

6，放入蒸鍋蒸8分鐘

7，時間到，從蒸鍋取出

8，將盤裡蒸魚的湯汁去除，淋入生抽

9，魚肉上撒入小辣椒顆粒

10，撒上香蔥顆粒

11，炒鍋入油燒熱

12，放入花椒粒炸香

13，熱花椒油淋在魚上，滋滋作響，食慾大增！

14，美味完成，豉香撲鼻！