辣白菜一直是朝鮮族的家常小鹹菜，其實真正的追溯歷史還是從古代中國傳入的。現在好多人喜歡辣白菜的味道，其實正宗的辣白菜裡面有蝦醬，海鮮醬之類的調味品，因為不大適應哪種味道，自己做了一款簡約的辣白菜，用料簡單，味道卻很不錯，脆脆的很好吃，1塊錢做一大盆，吃的好過癮。

材料：大白菜1棵，大蒜2頭，乾辣椒粉4勺，蠔油，姜少許，梨1個，蘋果1個，雞精1大勺，鹽適量。
做法：

1，大白菜剝去外面的幫子，從中間切開，在一切4半。

2，把大白菜撒上鹽，醃漬約1小時，把白菜裡面的水分。

3，蘋果梨去皮切塊，大蒜去皮。

4，把梨，蘋果，姜，大蒜一起放入料理機裡打碎成泥狀，加入雞精，鹽，少許蠔油，辣椒粉。

5，一起充分拌勻成這種糊狀。

6，大白菜已經出水，把醃漬出來的水倒掉，包白菜上均勻的抹上辣椒糊。

7，全部做好放到容器中，蓋上蓋子密封保存，醃漬3天即可食用。

8，這是醃漬好的辣白菜，味道很是和家人，如果你喜歡正宗的辣白菜可以把蠔油換成蝦醬。

峰兒話語：
辣白菜其實做起來不難，當做小吃鹹菜來佐餐很棒的，但是口味可以隨機調整，適合自家的就是最好的。