國慶假，家庭聚會少不了。今年我做了這道素菜，一開始親戚們還有點看不上，結果一嚐，紛紛覺得比肉菜還好吃。今天就跟大家分享一下這道乾香菇炒尖椒的做法。

這菜我覺得基本上可以算是尖椒最好吃的吃法了，雖然沒放肉，但是因為乾香菇的深邃香氣，讓整道菜都非常誘人，鹹香滿嘴，配上尖椒的爽脆，一下筷就停不下來，瞬間就能下兩碗飯。

【乾香菇炒尖椒】
【食材】
乾香菇10~15朵、尖椒2根、鹽1勺、生抽1勺

【圖解詳細步驟】
1， 先燉菜泡髮乾香菇，用熱水泡發2個小時左右即可。乾香菇因為全部都是香菇的精華，所以味道非常美味。注意泡香菇的水別倒掉，如果有燉菜可以用這個燉煮，鮮美無敵。泡發好的香菇切絲，青椒也切絲備用。

2， 鍋裡放油炒香，乾香菇喜油，可以比平常多放一點點油，把鹽和生抽分作兩份，一份在炒香菇時就放入，先讓香菇入味。

3， 香菇炒得差不多了，把青椒絲放下去，放入另外一份的鹽和生抽，稍微翻炒兩下就行，青椒斷生就可以出鍋。青椒講究脆爽，炒老了可就不好吃。

一盤十分美味，孩子大人都很喜歡的干香菇炒尖椒就這樣出國咯，大家不妨可以照著我的法子，試一試。
【小貼士】
乾香菇泡發的時候，可以加一滴白菜，能夠更加激發出香菇的香氣喲。乾香菇營養價值高，口感爽滑細嫩，比鮮香菇更勝一籌呢。

來看看還可以怎麼料理吧！