「黑蒜」是大蒜營養集大成，增加體內抗氧化機能，對於緩解失智有加分效果！

營養師表示，失智症患者常會出現「吃太多」或是「吃不夠」情況，因此「少量多餐」才是首選，平日可多吃含有豐富抗氧化物質的蔬菜水果，建議多攝取大蒜特別是黑蒜，營養價值是大蒜的30倍，能更有效增加體內抗氧化機能，對於緩解失智有加分效果。

黑蒜能有效調節脂肪與碳水化合物的消化與吸收，預防糖尿病與失智症發生！

大蒜含有多種營養成分，其中「蒜素」可誘發淋巴細胞活動的作用，增強人體的免疫力，且能降低血壓、降低血脂及膽固醇，並能刺激腦下腺，調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收，預防糖尿病與失智症發生。

老年人能多吃大蒜或黑蒜，為避免蒜素容易引起口氣不佳，建議可與肉類、魚類、豆類等蛋白質食物一起食用，可降低吃蒜引起的臭氣。