大蒜素，含有抗炎成分，可以有效抑制癌症

國際知名血液學權威暨中央研究院院士伍焜玉，
在其著作《免疫的威力：免疫力，就是最好的醫生！治癒過敏、發炎與癌症的免疫醫療法》中指出，
大蒜成分中的大蒜素，含有抗炎成分，可以有效抑制癌症。
美國國家癌症研究中心也認可，大蒜是防癌食物的首選。

尤以預防腸胃系統方面的癌症最為明顯

在流行病學針對大蒜的防癌研究中，
學者發現大蒜對於防癌確實具有效用，
尤以腸胃系統方面的癌症最為明顯，
如：胃癌、大腸癌等，透過食用大蒜可降低罹患的風險。