大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「滿滿的魷魚在這裡，想要享受美味的魷魚大餐，這裡有好學又美味的魷魚食譜！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

 

韓式辣椒醬炒魷魚

主料：魷魚1條

輔料：紅椒1個、柿子椒1個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根

調料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、韓式辣醬適量、白糖少許

做法：

1.青紅椒洗凈，去蒂和籽，切菱形塊；洋蔥洗凈，切塊；胡蘿蔔洗凈，切塊

2.魷魚去內臟，去皮，洗凈，切花刀塊

3.韓式辣醬用溫水調成糊狀，少加點鹽和白糖，攪拌均勻

4.把魷魚卷在開水鍋里焯一下，撈出

韓式辣椒醬炒魷魚xm.jpg

5.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蒜片爆香

6.放入青紅椒塊、洋蔥塊翻炒幾下

7.倒入辣椒醬、魷魚卷，翻炒均勻即可

鐵板魷魚

主料：魷魚須2隻

調料：食鹽1茶匙、姜3片、料酒1湯匙、植物油少許、海鮮醬1湯匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙

做法：

1.魷魚須清理乾淨，用刀分成一根根

2.鍋里燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝乾水

3.魷魚須按照大小差不多的用竹籤串成一串串

4.平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)

5.魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋里的

6.抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味

7.接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢

8.焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦

孜然魷魚

主料：魷魚3條

輔料：洋蔥1個

調料：色拉油適量、食鹽少許、料酒適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量、辣醬適量、孜然適量

做法：

1.將魷魚洗凈去掉粘膜切成小段

2.用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬

3.倒入適量辣椒麵，可根據個人口味添加

4.均勻撒入孜然

5.攪拌均勻醃漬半小時

6.洋蔥切絲

7.鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥

8.煸出香味，洋蔥撈出放入盤中

9.用剛才煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒

10.出香味放入少量的李錦記辣醬

11.將剛才煸出香味的洋蔥倒入

12.開大火煸炒，出鍋裝盤即可

爆炒魷魚卷

主料：魷魚350克

輔料：香菇20克、冬筍50克

調料：花生油40克、味精3克、蒜5克、香油10克、小蔥15克、白醬油10克、白醋5克、蠶豆、澱粉10克

做法：

1.將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；

2.蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；

3.香菇去蒂，洗凈，切菱形片；

4.冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；

5.香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成滷汁待用；

6.鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；

7.留余油50克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

椒鹽魷魚圈

主料：魷魚2條

調料：色拉油適量、醬油適量、蒜適量、椒鹽適量

做法：

1.將魷魚清洗乾淨

2.取出頭部和軟骨，撕去黑色表皮

3.切成圈

4.炒鍋熱油放蒜片煸香，放入魷魚圈翻炒至變白圈身挺起變圓，烹入醬油，放入椒鹽翻炒幾下即可出鍋

黃金魷魚圈

主料：魷魚1條、雞蛋1個

輔料：麵粉150克、麵包屑300克

調料：食鹽5克、生抽15毫升、植物油500毫升、黃酒15毫升、白鬍椒3克、番茄沙司100毫升

做法：

1.所需要食材魷魚保持一個完整的圈，在市場上買的時候告訴小販一聲就可以，他們可以代為加工好；用沸水沖燙表面，用手撕除表皮；這樣做可以減少魷魚的腥味

2.擦乾水份後加鹽醃製洗凈後可以用廚房紙擦乾，也可以自然瀝盡。在魷魚圈中調入鹽

3.加入胡椒粉在魷魚圈中調入胡椒粉進行醃製，胡椒粉可以明顯去腥提鮮

4.加入料酒在魷魚圈中調入料酒或黃酒，在醃製的過程中能讓魷魚更鮮美

5.混合醃製把鹽、胡椒粉、料酒混合均勻後醃製15分鐘

6.準備工作雞蛋液打均勻，麵粉（最好是低筋的，其他的也沒大問題），面面屑、醃製好的魷魚

7.裹麵粉魷魚肯定要麵粉里打滾一下。我採用的是拿把勺把魷魚埋在麵粉里然後取出來，這樣更均勻哩

8.洗蛋液澡一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然會很杯具

9.穿上麵包屑衣服洗完蛋液澡要穿衣服啦。採用跟裹麵粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果顯著

10.起油鍋油鍋5成熱，就是手放在表面明顯地感覺到熱量。我家的WOLL鍋下炸之前會起很多氣泡。我看到這樣就知道差不多是狀態了

11.開炸將加工好的魷魚圈依次放入鍋中，用中火炸製成金黃色（約2分鐘）。不要炸太久，顏色變成金黃色就關東多了，餘溫會讓成品顏色更深點

12.瀝油炸好的圈圈放在廚房紙上吸掉油，這樣口感會更清爽，減少油脂的攝入也會更健康哩

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「滿滿的魷魚在這裡，想要享受美味的魷魚大餐，這裡有好學又美味的魷魚食譜！」出去給大家一起看看喔！