很多小孩不愛吃雞蛋，前幾天在電視上看到一個雞蛋的創新的做法，就是利用整顆雞蛋做成彩色蛋既好看又好吃，小孩子看到顏色豐富的食物會特別有食慾的。做好後可以放在冰箱裡儲存，想吃幾個就剝幾顆而且口感彈Q好吃，彩色蛋我做了兩種一種是三色皮蛋的一種是彩色蔬菜的，這道彩色蛋最適合和家裡的小朋友一起動手的烹飪，有機會您也可以試試看哦！下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材：雞蛋4顆、鹹鴨蛋1/2顆、皮蛋1/2顆、澱粉1/2匙、胡椒粉少許、南瓜、山藥、彩椒、西藍花、紫薯適量

1.把蛋表面徹底的清洗乾淨，一手握住雞蛋，一手拿剪刀在雞蛋正中間用剪刀尖銳的地方戳出一小洞，再用手慢慢的把蛋殼剝出一個小洞把蛋液倒出，蛋白跟蛋黃各自分開存放。

2.南瓜，山藥，彩椒，西藍花、紫薯切成小丁家裡有現成的各式蔬菜皆可。

3.蔬菜蛋，把蔬菜放進蛋殼裡，把全部蛋白加入1/2澱粉攪拌均勻後再倒入蛋殼裡，蛋殼的下面可用模具固定。

4.三色蛋，皮蛋、鹹蛋放進蛋殼裡，剩下的蛋白加些白鬍椒粉攪拌均勻後再倒入蛋顆里。

5.放入蒸鍋中蒸熟既可時間大概8分鐘左右，蒸好後放涼，想吃幾顆就剝幾顆。

6.三色皮蛋。

7.蔬菜蛋。

蒸好的彩色蛋放涼後去殼切成小瓣，可以蘸料汁一起吃，料汁口味自己搭配。蔬菜蛋是偏甜口感香甜裡面的南瓜和紫薯特別好吃比較適合小孩子既能補充蛋白質，還能補充維生素的攝入。皮蛋味是偏鹹的裡面的鹹鴨蛋特別提味與皮蛋融合在一起很有層次感，好看又好吃的彩色蛋你們一定要試試哦