哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「告訴你個小竅門做「糖醋排骨」這樣做又香又酥，香而不膩，好下飯好好吃！」，不知道大家有沒有興趣呢！一起來看看是怎麼樣的事吧！

 

糖醋排骨酸甜可口，有嚼勁，非常受人們的歡迎。對於許多人來說是宴客時才會出現的菜，因此常給人複雜難做的印象。而今天要推薦這個方法無需過油，不用炒糖色，味道完全不輸其他方子！你要做的只是小火燉煮，剩下的就交給時間吧~做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的，此部位肉質軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。

一、排骨剁成小塊和涼水一起下鍋，大火煮開後再煮3分鐘，撇凈浮沫後將排骨撈出瀝干水。蔥姜蒜切大塊。如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。

二、.熱鍋入油，加入糖、醋、排骨炒10分鐘。料酒/冰糖/香醋/生抽加一小碗清水調勻。再放點番茄醬

糖醋排骨要好吃，比例很關鍵，我經過摸索，比例為番茄醬：糖：醋：水=1:1:1:10，發現按照這個比例做出來的排骨味道非常好，不甜膩，沒經過油炸，也不油膩，做出來油和糖的含量並不高，美味又健康！

三、加入清水中火焗30分鐘。

.四、大火收汁，就可以上菜啦。喜歡顏色深點的親們，可以在燜好調入鹽的時候，再放少量的老抽來增色。

剛出鍋時的香濃軟嫩，稍涼之後的香脆酸甜，各種滋味都讓人回味無窮。糖醋排骨營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，維生素A，胡蘿蔔素，硫胺素，核黃素等多種營養元素。

看完後是不是覺得Pineapple小編在美食愛分享分享的家常料理文章很好呢？想看更多好文，或是喜歡美食愛分享的文章的話，可以按讚追蹤愛生活，愛美食並分享這篇「告訴你個小竅門做「糖醋排骨」這樣做又香又酥，香而不膩，好下飯好好吃！」出去給大家一起看看喔！