5. 留少許油，放入冰糖小火翻炒至深褐色.

6. 加入五花肉炒勻上色，再調入醬油和紅燒汁炒勻。

7. 接著加鹽、香葉、幹辣椒、八角、桂皮和蔥段炒出香味。

8. 加熱水沒過材料，再加入啤酒，先小火燉30分鐘。

9. 三十分鐘以後，將鵪鶉蛋加入肉中，再燉20分鐘.

10. 挑出香葉八角等就可以出鍋，肉燒得入口即化很好吃。

4.粉蒸魚塊

主料：草魚塊300克、糯米100克、八角1個、桂皮1塊、花椒5克、香葉2片、薑1塊、腐乳汁20毫升、料酒5毫升、花椒粉5克、白菜葉少許。

做法

1.將糯米， 八角， 桂皮，香葉和花椒一起放入鍋中炒；炒制米直至發黃，大料散發香味出來即可。

2.將炒好的米倒入了料理機中；將它們一起粉碎成細小的微粒。

3.放入碗中， 加入魚塊，再加入鹽、料酒、胡椒、薑末、油、腐乳汁，抓勻後一起醃制40分鐘。

4.將白菜葉墊入蒸籠底。

5.上面碼好醃好的魚塊。

6.水開後大火蒸上十五分鐘， 再在上面撒點水和適量的油， 再大火蒸上十五分鐘。

7.出鍋後撒上蔥末即可。

5.紅燒大蝦

主料：150克、大蔥少許、薑1塊、蒜4瓣、料酒5毫升、醋2毫升、鹽少許、油適量。

做法

1.先用刀開背抽出蝦線。

2.用水清洗乾淨。

3.蔥、薑、蒜切好備用。

4.鍋內加小許油燒熱，放上蔥薑蒜煸出香味。

5.再放上對蝦翻炒一下。

6.倒上料酒、醋、醬油，翻炒均勻。

7.再倒上1碗水，再放上一勺白糖，中小火煮5分鐘。

8.最後大火收汁，即可裝盤食用。

6.板栗燉雞翅

主料：板栗16個、雞翅中300克、青椒50克、紅椒50克、番茄1個、醬油4毫升、雞精3克、薑1塊、蒜2瓣、蔥少許、鹽少許、油適量。

做法

1. 栗子煮個五六分熟，剝皮備用。（我煮的時間有點久了）

2. 青紅椒切絲，生薑切絲，大蒜切大瓣，大蔥切段。

3. 番茄切小塊。

4. 雞翅用開水焯掉血水。

5. 炒鍋放油，燒熱後，翻炒雞翅直至變成金黃色，撈出備用。

6. 炒鍋洗淨，重新放入少量的油，放入蔥薑蒜爆香。

7. 加入雞翅翻炒均勻、

8. 加入醬油、番茄丁，翻炒至番茄軟爛。

9. 放入剝好的栗子。

10. 倒入沒過食材的清水，放入適量的鹽，大火燒開後，轉中火燉二十分鐘。

11. 湯汁快燒盡的時候，放入青紅椒絲，翻炒均勻，加入適量的雞精，出鍋即可。