現在超市裡的油真的是五花八門，花生油，大豆油，玉米油，菜籽油，茶籽油，棕櫚油，橄欖油等等讓我們挑花了眼，那到底哪種油最健康呢？

我們先來說說最高大上的橄欖油，橄欖油屬於優質油，它含有豐富的單不飽和脂肪酸，可以降低我們血液中的壞膽固醇，對我們的心腦血管有很好的保護作用，而且在我們的平時飲食結構中單不飽和脂肪酸攝入較少，所以橄欖油眾的單不飽和脂肪酸很重要，不過正規橄欖油的價格往往偏高。我們可以選擇用相對便宜的菜籽油和茶籽油作為替代品，因為菜籽油中也含有大量的單不飽和脂肪酸。

跟橄欖油相比，玉米油，花生油，大豆油就要遜色一些了。因為這些食用油中N6系列的多不飽和脂肪酸比例較高，這種脂肪酸雖能降低我們的體內壞膽固醇，同時也會降低好的膽固醇，這就是它們與橄欖油的區別。

當然我們也不能一種油用到底還要根據不用的烹飪方法來選擇適用的油：一般來說大豆油，小麥胚芽油，初榨橄欖油油比較適合做涼拌菜或者沙拉，而一般的菜籽油，花生油可以用來炒菜；棕櫚油，椰子油，黃油適合煎炸，

現在你知道怎麼選油用油了吧！祝大家身體健康！

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