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杏鮑菇別再炒了,自從老婆這樣做,嫩滑爽口,營養不流失,大家搶著吃!

大家好,我是美食愛分享小編Uber!今天要來說說關於「杏鮑菇別再炒了,這樣做嫩滑爽口,營養不流失,大家搶著吃!」的事!不知道大家對於這個有多了解呢?一起來看看吧!

 

(source: cnread)

杏鮑菇菌肉肥厚,質地脆嫩,特別是菌柄組織緻密、結實、乳白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱為「平菇王」、「乾貝菇」,具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得

人們的喜愛。

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杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

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杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料,亦適宜西餐。其實杏鮑菇做涼拌菜,口感更加美味,加工后口感脆、韌,呈白至奶黃色,外觀好,清新爽口,脆嫩爽滑。平時都是用來炒著吃的杏鮑菇,用來涼拌別有一番滋味,很值得一試。

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順著杏鮑菇的紋路用手撕成絲,最好不要用刀切,手撕出來的口感會好一些,口感特別棒,「手撕」,讓杏鮑菇的纖維受損很小,容易入味,所以,味道很棒! 【涼拌手撕杏鮑菇】 材料: 杏鮑菇 2個(大的),香菜 3棵,小米辣 6個,生薑 半個,大蒜 一個,小蔥 一根。 製作方法: 1.材料準備。

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2.將杏鮑菇一分為二,上蒸鍋,蒸好。

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3.蒸杏鮑菇的時候,準備配料》蔬菜洗凈切好。

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4.將蒸好的杏鮑菇撕成細條。卷在盤子里。

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5.放入適量生抽,醋。

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6.放入適量細砂糖,味精,鹽。

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7.放入兩大勺熟油辣椒,少許花椒油。

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8.將適量植物油燒至7成熱。

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9.放入小米辣,姜蒜末。炒香。

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10.將炒香的熱油一下淋在杏鮑菇上,撒上香菜。

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拌勻開吃,細嫩爽滑,超級下飯。

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小貼士:   吃不了太辣的,可以不放紅油辣椒,或者不放小米辣。  

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