茶葉蛋是人人都愛吃的美味，早中晚都適合食用，而且做法非常簡單，是一個非常適合在家製作的美味，今天我就教大家1種茶葉蛋的配方，讓做飯小白也能做出賣的茶葉蛋味道。

茶葉蛋

配方：雞蛋10個、紅茶葉18克（紅茶色澤好看）、蔥薑2片、花椒5克、八角2個、丁香半個、香葉3片、桂皮1片、鹽適量、糖10克、生抽10ml、老抽30ml、水適量。

正宗做法：

1.雞蛋洗淨放入鍋中，加入清水淹沒過雞蛋的表面，大火加熱，煮開後，改成小火繼續煮10分鐘。

2.煮好的雞蛋立即過冷水，防止雞蛋炸開，並且保持雞蛋的鮮味。

3.等雞蛋全部冷卻後，就把雞蛋全部敲出裂紋，兩個雞蛋互相敲，這樣的雞蛋敲出來的紋理最好看。

茶葉蛋

4.鍋底加水，加入上述所以的配方，大火煮開，然後改小火繼續煮制30分鐘，接著放入雞蛋，再小火煮制1小時，最後浸泡一晚就做好了。

5.浸泡的時間越長，雞蛋的口感越好。

這就是做茶葉蛋的配方，肯定又有人說，這麼簡單，忽悠人的，其實做茶葉蛋真的不用太多，只要適合的幾種料子，加上時間就可以做出來，複雜的就是鹵蛋了。

雞蛋的功效

1.提高注意力，增強記憶力

雞蛋中有豐富的固醇和微量元素還有多種維生素，這些都是對大腦有益的營養成分，還含有豐富的膽鹼，有助於記憶力的提高並提高注意力，所以學生和腦力工作者最好每天都吃雞蛋。

2.保護視力

雞蛋含有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些維生素都是有益於眼睛的，可以保護眼睛。

3.補充營養

雞蛋有著豐富的優質蛋白質，而且好消化吸收，所以適宜作為一種營養食物，身體不適，或者術後，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。

4.減肥

雞蛋的營養價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發胖，還能補充人體所需要的營養。