巴沙魚（也可用龍利魚）切片或條，放入料酒，一個蛋清，澱粉抓勻備用。

放入油鍋中炸成金黃色即可。

炸好的巴沙魚。

柿子椒切塊，洋蔥切塊備用。

鍋中放少許油，放入柿子椒，洋蔥煸炒，放少許鹽，炒熟盛出備用。

糖醋汁，番茄醬，白醋，糖，生抽，水，根據個人的口味，把糖醋汁倒入鍋中，大火燒開後，水稍微揮發後倒入巴沙魚慢慢翻炒。

再倒入炒好的菜，稍加翻炒就可以出鍋了。

美味的糖醋巴沙魚就ok了！大人，孩子都很愛吃哦！

糖醋裡脊

裡脊肉切片，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃一會

土豆澱粉：玉米澱粉以1：1的比例調成澱粉水，放一旁靜置。水澱粉沉澱以後，倒去上層清水。

裡脊肉放入水澱粉裡拌勻，放熱油裡炸至金黃。一片一片的放入，避免粘連。

調糖醋汁：1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按著這個比例調。

留一點底油，把混合好的醬料炒勻，放入炸好的裡脊肉，稍拌一下關火。

利用余溫把醬汁裹勻，這樣可以保持肉表面焦脆。

糖醋藕片

蓮藕去皮洗淨切片，薄厚隨個人愛好。

青紅椒切小方丁

蔥切碎，蒜切片。

白糖、香醋、番茄醬、生抽、鹽調成料汁，喜歡甜味重的多放糖，喜歡酸的多加醋，隨自己愛好來。

油燒至五成熱下蔥、蒜片炒出香味兒。

下藕片翻炒

調好的料汁倒進鍋裡翻炒均勻

燒幾分鐘、因為藕含澱粉比較多如果鍋裡湯汁比較少可以適當加一點兒水，別加多了。青紅椒丁下鍋炒勻，淋入少許香油就可以了。

淋入香油關火，素菜一盤

糖醋鳳梨雞塊

雞腿去骨切成小塊，大蔥切成蔥花、薑切片、大蒜切碎

把雞腿肉、蔥花、薑片、蒜碎、醬油1大匙、料酒2大匙混合拌勻，靜置醃幾分鐘

容器中倒入200克左右的澱粉，在澱粉中打入1個雞蛋（這樣的順序澱粉不會結塊），把雞蛋和澱粉攪拌成麵糊

把醃好的雞肉連同佐料倒入麵糊中，再攪拌均勻

小鍋中倒入油

待油溫六七成熱的時候放雞塊逐個放入鍋中。下鍋前把雞肉表面的佐料撇淨

我用的鍋比較小，需要分幾次才能把所有的雞塊炸完。待雞塊全部炸好後，再放入油鍋中複炸一遍

把番茄沙司2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、澱粉10克、鹽1小匙和一點點水混合成碗汁

鍋中留底油

油溫至五成熱時將碗汁倒入鍋中

待碗汁沸騰冒泡

將炸好的雞塊倒入鍋中

充分翻炒使所有雞塊的表面都裹上碗汁

最後將鳳梨倒入鍋中，翻炒均勻便可出鍋

糖醋豆腐

老豆腐切成小塊狀，不粘鍋加少量油，把豆腐煎至兩面金黃

慢慢煎好以後撈出備用，然後調糖醋汁兒

最關鍵的一步，糖醋汁兒的比例！用的網上教的12345～料酒一勺,醬油兩勺，白糖三勺，醋四勺，清水五勺，攪拌好以後，鍋底煎完豆腐會有點底油，把豆腐倒回鍋中，把調好的汁兒淋上去煮著，再加小半碗水澱粉勾芡

稍微煮煮覺得入味了，最後收個汁兒就可以出鍋了～喜歡糖醋味兒，陪白米飯最好吃 哈哈