大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「兒子雞肉吃膩了，老婆心血來潮，用電飯煲做烤雞，兒子整整吃了一隻，骨頭都沒給我留！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！

無需拘泥於三杯的量，或者三杯什麼的搭配，按自己口味選配即可！只是不可加水，要是煲內水太多，那就沒法逼幹水分，出到焦香的效果，變成是電飯煲燜雞了！

原料：
二斤來重走地雞三黃雞項一隻，最重不要超過兩斤半，再重口感和味道都不好了！去毛開前後去內臟，斬去雞腳，掂幹及抹幹水分（重要）。

配料：

沙姜大量，清潔乾淨拍碎；豉油，比足夠塗抹雞身的量稍多，最好是釀造豉油，如沒有可用生抽混合老抽（3：1）；細鹽，少許；蒜頭三兩個，拍碎；芫荽頭隨量，拍爛；米酒，少量；本地花生油，兩勺。

做法：

上述配料全部攪拌均勻，塗抹在雞身內外，多出部分，塞入雞肚子內。通風處晾醃4個小時，若沒時間，一兩小時也可，只是沒那麼入味。

將醃好的整雞，放入電鍋內，整理一下讓雞身體一側，最大面積接觸鍋膽底部。若雞身看起來較幹，可視情況再加入少量豉油，米酒，花生油，若雞不肥，建議多加花生油，作為加熱介質，這樣出來的雞光亮飽滿嫩滑。

按下煮飯鍵，跳制後，把雞翻身，按煮飯鍵繼續，其間要用勺子舀鍋底油和汁淋到雞身上。

如果反復兩三次即可。但實際上如果雞稍大，或者汁稍多，電鍋是沒那麼快跳閘的，所以煮的差不多，就要翻身，及將汁淋到機身上，待觀察到雞身收緊，雞皮幹亮，筷子[插·入]肉厚處無阻礙，即使不跳制，也可取出上碟。雞取出晾乾，斬件或手撕擺盤，雞肚子內的沙薑醬汁，和電鍋膽內的油汁，混合起來就是蘸碟，或者直接淋到雞身上亦可！

這個菜，沒有沙薑一樣美味，可以隨意下你自己平時愛的調料，老薑，紅蔥頭，沙薑粉，鹽焗雞粉，都無所謂，符合自己口味即可，出來的效果一樣上佳。電飯煲雞做法不複雜，效果卻佳，因為巧妙的利用了，電鍋煮飯恆溫100度的功能，和相對封閉的加熱環境，逼幹雞的水分，以達到焦香卻嫩滑的效果！
相對比烤的雞水分高，更嫩滑，口感上佳；比起白切雞，又多了一份焦香惹味；顏色上佳，惹人食慾。而且電鍋隨手可得，做法簡易，效果卻佳，所以這個菜從產生以後，就受到了廣泛的歡迎和應用！

電飯煲雞算是八十年代一個家常創新菜，因為電飯煲真正進入家庭，始於八十年代，沒有煲，何來電飯煲雞，所以之前，是不會有電飯煲雞的。

我找不到這個菜起源的說法，看來是廣大勞動人民智慧的結晶了~~

最愛電飯煲雞的焦香嫩滑的雞皮，要緊貼電鍋底稍帶點焦部位，皮厚脆滑，趁熱沾上原汁，一口猛咬下去，味香肉滑，油汁四濺，絕對是人間美味啊！

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