學會這些菜，你就是美食達人！做幾道！讓家人對你刮目相看！
大家好，我是美食愛分享小編Uber！今天要來說說關於「學會這些菜，你就是美食達人！做幾道！讓家人對你刮目相看！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
醬燜牛肉小土豆
醬燜牛肉土豆
主料： 牛肉,土豆
輔料： 杭椒,大蒜,幹蔥,香菜
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 幹蔥2頭 香菜根10根 花生50克
調料：甜麵醬3湯匙（45ml）鹽1/2茶匙（3克）料酒1湯匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）幹澱粉2湯匙（30克）
做法：
1）將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜麵醬，白糖，香油和幹澱粉攪拌均勻後，醃制20分鐘。花生洗淨，用清水浸泡20分鐘。
2）小土豆洗淨不削皮，對半切開（如是大土豆，切成3cm大小的塊）。幹蔥切成片（如用洋蔥也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗淨去蒂後，切成5cm長的段。
3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續用大火煎成金黃色後，翻過來煎另一面。煎好後，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將大蒜，幹蔥和香菜根煸香。
4）倒入醃好的牛肉翻炒2分鐘後，倒入另一個鍋中，不再放油（如煎鍋大，就不必換鍋）。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰後，轉中小火燜45分鐘。
5）出鍋前，放入杭椒，翻拌均勻即可關火，不需再繼續加熱，菜的余溫剛好可以加熱杭椒，又能保持它的顏色不變。
香菇豆腐
香菇豆腐
原料：豆腐、香菇、枸杞、薑
調料：幹辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫蘇、香芹葉
做法：
1、豆腐切小塊，用油略煎一下備用。
2、起鍋熱油，放入幹辣椒花椒與豆腐一起翻炒。
3、再放入香菇、枸杞、薑片並加醬油、孜然粉、咖喱粉、紫蘇葉和少許水燉。
4、等水不多時撒上香芹葉出鍋
註：咖喱粉、紫蘇沒有可不放~
酸菜魚
酸菜魚
1、首先準備草魚一條，大約2.5斤左右。人多可以用大點的。買魚時可以叫賣魚的去骨，起魚片，回家洗乾淨，魚骨，魚片分開裝
魚肉
2、魚片很好起，刀斜著切，薄一點就好
切魚片
3、先將魚片用鹽，雞精，料酒，生粉，醃好，用手抓勻
醃制魚片
4、接下來準備材料：大蒜，薑片，花椒，泡菜辣椒，想吃辣的可以多放泡辣椒。
準備配料
5、準備番茄一個。番茄煮酸菜魚，可以使湯更加濃稠，更加酸爽！準備老豆腐一塊，魚和豆腐煮湯是絕配。我的配菜是豆芽和平菇，你可以放其他菜，喜歡什麼放什麼，還要準備，香菜，大蔥，小蔥
6、酸菜魚調料一包，菜市場都有賣的，這個有很多種，一般三包料的好吃點，我一般不用醃魚包，只有酸菜包和調味包！
酸菜包
7、起鍋熱油，油燒熱後，關小火，將剛剛準備的薑蒜盤全部倒入，小火炒香。火大容易糊了
煸炒
8、放入酸菜包，繼續翻炒，至到酸菜的香味彌漫整個廚房
9、加少許料酒翻炒。我今天買酸菜魚調料，沒有調味包，有的可以在酸菜炒香之後加入調味包翻炒。炒香之後加入兩碗水，水不能太多，我的是吃麵條的碗兩碗，中個大的。如果有高湯那就更好了。番茄切塊一起放入。大火燒開
加水
10、大火燒開後，下魚骨，燒開後，再下豆腐。不喜歡豆腐的，可以不放，適當的加鹽。用中小火，慢燉10分鐘左右下平菇。也可以是其他的菇啊，喜歡什麼加什麼。燉得越久湯越濃香。
加蘑菇
11、燒開以後加入大蔥，小蔥頭，香菜。留少許香菜，蔥花後面用。再加兩勺雞精。
12、另起一鍋水燒開，下豆芽，先把豆芽煮熟，這個燙一下就可以了
13、燙好後撈出。放盆底。這個份量比較大，要準備一個超大碗，或者直接用盆裝，這時候魚湯已經差不多了
用漏勺將鍋裡的菜菜全部撈出裝盆。也可以撒點白糖提味再撈出。
14、把鍋裡剩餘的湯汁大火燒開。先把醃好的魚片用手抓一下。大火湯開後下雨片。魚片嫩不嫩這裡很關鍵。下魚片後，魚片變色後馬上用漏勺撈起，大約5秒鐘時間，不用等湯燒開，如果魚片煮的時間久了，魚片就老了，很難吃
燙魚片
15、將魚片鋪在菜菜上面。這樣吃的時候先吃魚片，就不會把魚片弄碎
放魚片
把鍋裡的湯汁大火燒開，淋在魚片上面。撒上蔥花香菜，就可以上桌了
糖醋排骨
糖醋排骨
食材：
豬小排1斤， 料酒1湯勺，醬油2湯勺，米醋3湯勺，白糖4湯勺，鹽3克， 薑片。
做法：
1.豬小排冼淨，晾乾水份備用。
2.鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。
3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
4.放入黃金比例中的調料，順序是：先放1湯勺料酒，接著2湯勺醬油，3湯勺米醋最後4湯勺白糖，炒勻。
5.再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
6.調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦）。
醬爆豆腐
醬爆豆腐
1，把將豆腐切成丁備用。把將蒜苔、辣椒切長條備好，把芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用。
2，將白糖、香醋、生抽、老抽、料酒、澱粉、鹽、雞精、放入碗中攪拌均勻做醬料，炒鍋倒油燒熱，
3，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。然後把調料汁倒入鍋裡，翻炒燒至粘稠倒入炸好的豆腐丁、蒜苔和辣椒翻炒2分鐘。
4，接著倒入花生米翻炒均勻，撒上熟芝麻即可出鍋食用。
粉蒸肉
粉蒸肉
選用三指厚的五花肉，不去皮，切成10釐米長、3釐米寬、1釐米厚的肉片。
切厚片
製作方法：糯米粉100g、豆瓣醬50g、香辣醬30g、柱候醬20g、海鮮醬20g、排骨醬20g、生抽5g、老抽5g、十三香3g、糖色（用冰糖加水熬成黑紅色）3g、白糖15g、辣椒麵20g、水15g，把肉片和調料攪拌均勻。
拌料
肉片裝碗，一層一層平鋪在碗上。
裹醬料
上鍋蒸大約四十分鐘就好了~
