不想吃飯的時候試試做這幾樣，保證胃口大開！越吃越想吃！

辣椒炒肉

食材：
線椒，豬肉，大蒜，蔥，姜，醬油，胡椒粉，料酒，食鹽，油
1.把肥肉和瘦肉分開切，先把瘦肉切片，加少許醬油，料酒，胡椒粉，腌制5分鐘。蔥姜蒜切片備用，把辣椒斜刀切小段備用（不喜歡吃辣的可以選不辣的青椒），準備好一點水澱粉待用
2.這是最關鍵的一部，一定要炒干辣椒的水氣，熱鍋不要放油，大火，炒干水氣，炒至辣椒皮起泡，盛出備用
3.起鍋加少許的油，倒入切好的肥肉，（不喜歡吃肥的就把肥肉炸干一點），爆香蔥姜蒜，隨後倒入腌制好的瘦肉，炒至變色
4.然後倒入超好的青椒，加半勺鹽，少許味精，少許味極鮮，翻炒均勻調味
5.接著加少許清水熗鍋，加入澱粉汁，大火收汁

爆炒麻辣雞

食材：
雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油
做法：
1.、用鹽，料酒將雞稍微腌一下（我買的是雞腿，用了四個）。
2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒榨至變色後撈出備用。（喜歡辣的朋友，可以多放點辣椒和花椒。我因為家裡只有這點辣椒了，所以放的比較少啦！）。
3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟（此時的油一定要夠多）後撈出，剩下的油倒掉。
4、鍋中倒油燒熱，加入榨好的雞塊和辣椒，加入少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。
5、出鍋裝盤。

干煸豆角

食材：
豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生薑、鹽、料酒、醬油、
做法：
將豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生薑末拌勻腌上，蒜切片，生薑去皮切片
炒鍋放油，溫熱時下花椒粒爆出香味後，把花椒粒剷出不用
再放入肉末煸炒至微黃撈起備用，倒入干辣椒段、蒜片、薑片炒出香味
加入豆角煸炒，中途加適量鹽再繼續煸炒，至豆角表面微黃收水
倒入芽菜末和肉末翻勻，加少許醬油、蔥段調味後起鍋

小炒肉

食材：
五花肉 350克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、姜 10克、蒜 10克、蚝油 1/2大匙、老抽 1小匙、植物油 1/2大勺、生抽 1大匙、白砂糖 1/2小匙、雞精 1/4小匙、豆豉 10克、食鹽 1/4小匙
腌料： 蚝油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺
調味料： 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克
1、用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入腌料中的蚝油、鹽、老抽
2、用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽
3、將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生薑切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用
4、炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，並微微捲起，撈起肉片備用
5、鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟
6、倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味後即可出鍋

紅燒肉

用料
精選五花肉400克、油菜2棵、干辣椒5個、姜1小塊、蔥白2根、八角2個、白砂糖1勺、黃酒250毫升
、冰糖少許、鹽
做法
1.五花肉切成方塊；姜切片； 干辣椒切小段； 蔥切段； 八角洗凈；
2.把五花肉入開水中焯燙2分鐘；
3.放五花肉入鍋爆炒；加入薑片、蔥白、八角、紅辣椒，放點鹽炒至至出油，變焦前出鍋最好；
4.上色：鍋內加一勺白糖，翻炒至深褐色；冒白泡時倒入五花肉；
5.用黃酒代替水，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘；再大火收汁；
6.油菜洗乾淨；燙好油菜裝盤，擺上紅燒肉即可。

蒜苔炒肉

主料：蒜薹
配料：豬肉，姜，樹椒，郫縣豆瓣醬，糖，老乾媽辣醬，雞粉，水澱粉
做菜步驟：
1、蒜薹切段，豬肉切片，姜切片，樹椒切段，
2、在鍋中加入底油，將油溫燒制五成熱時加入肉片，
3、加入樹椒，薑片，加入郫縣豆瓣醬翻炒，
4、然後加入糖，加入蒜薹，加入老乾媽辣醬，
5、加入水，加入雞粉，加入水澱粉繼續翻炒即可。