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吃了30年豆角,這種做法還是第一次見,無水無油,簡單營養又好吃

夏季的長豆角特別的新鮮好吃,每次去市場上買菜,
到處都可以看到,有很多農戶自家種的豆角擺在那裡,很是新鮮。
今天就順便買了一把長豆角,用新鮮的長豆角,
給孩子們做了一款好吃的豆角丸子,孩子很是喜歡吃,
喜歡吃豆角的朋友,有時間了在家做點嘗嘗吧。

食材準備:
長豆角一把,雞蛋一個,鹽,十三香,蠔油,胡椒粉,麵粉,澱粉。

做法:
1、準備新鮮的長豆角一把,和雞蛋一個。

​2、 把長豆角摘去兩頭,用水沖洗乾淨,在控幹水分,放在案板上,用刀切碎。
(如果時間允許,建議還是把長豆角,先放在水裡浸泡一會,有效去除殘留在豆角上的農藥)

3、把切好的豆角放入容器中,先撒上少許的鹽醃制大約十分鐘左右,把豆角醃制出水。

​4、豆角醃好之後,再倒上十三香,胡椒粉,蠔油,
再打入一個雞蛋,用筷子充分的攪拌均勻。
(加入雞蛋的好處是做出來的丸子蓬鬆,沒那麼硬)。

5、這時在豆角中加入澱粉和麵粉,都要分次加入,
把豆角攪拌成,能團成丸子的狀態即可。(澱粉和麵粉的比例為1:3)

​6、在手上抹上油,用手把豆角團成一個圓形的丸子,放在一個耐高溫的盤子中。

​7、蒸鍋中放入水,大火把水燒開後,放入蒸屜,
再把盤子擺放在蒸屜上,蓋上鍋蓋,隔水蒸15分鐘。

​8、在蒸丸子的時間內,來調一個料汁,把大蒜去皮後洗淨切成蒜末,
或搗成蒜泥,放在小碗中,在碗中加入,生抽,醋,香油,辣椒油,攪拌均勻備用。

9、把豆角丸子蒸好後,端出鍋放在案板上,端的時候,小心防止燙手。
把調好的蒜汁澆在丸子上,在撒上紅辣椒點綴。

Reference:

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