山藥好吃營養高，這七道美味山藥做法，做法超簡單！
大家好，我是美食愛分享小編葡萄！今天要來說說關於「山藥好吃營養高，這七道美味山藥做法，做法超簡單！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
山藥富含黏蛋白、澱粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質，含有豐富的維生素和礦物質，幾乎不含脂肪，所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈硬化。
食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。
山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合，可以形成骨質，使軟骨具有一定彈性。
山藥，性平，味甘，質厚。它入的是脾、肺、腎三經，對這脾、肺、腎有著很好的保養作用，能同時補養這三者的食物是很難得的。
除此之外，山藥身上還有這麼多的藥用價值，尤其是對女性氣血有益。
愛心提示：山藥不可生吃，生吃有毒素，不可與鹼性藥物同服。
感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。
推薦一：山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、薑、鹽、黃酒。
做法：
1、山藥洗淨，去皮切斷，蒸2分鐘。
2、排骨洗淨，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫。
3、放薑片蔥結，加黃酒，轉小火。
4、煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火。
5、半小時後加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
推薦二：山藥餅
原料:山藥 、糯米粉、澄面(超市有售)、麵包糠、澱粉、雞蛋
做法：
1.山藥去皮洗淨上鍋蒸12分鐘取出壓成山藥泥
2.澄面用熱水燙熟雞蛋打成蛋液
3.山藥泥加入澄面、糯米粉和成麵團分別做成圓形小餅狀
4.山藥餅依次蘸乾麵粉、雞蛋液外層裹上麵包糠放入油鍋炸至金黃色即可
推薦三：五彩山藥
原料：山藥、胡蘿蔔、豌豆、玉米粒、紅甜椒、蔥蒜末。
做法：
1、胡蘿蔔、紅甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。
2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮。
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒。
4、山藥粒置於流水下，沖洗掉大部分的黏液。
5、水燒開，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右。
6、撈起重新置於流水下，沖洗一遍。
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、少許生抽、黑胡椒粉調味。
8、最後加水澱粉勾上薄芡即可。
推薦四：山藥豆腐羹
原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜
調料:鮮湯、鹽、胡椒粉、水澱粉
做法：
1.山藥去皮切小丁並焯水盒豆腐切成與山藥等大丁
2.香菜洗淨切末香菇洗淨切丁
3.鍋加鮮湯調入主料加鹽、胡椒粉調味
4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀淋入蛋液並撒香菜末即
推薦五：蜜汁山藥
原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：
1、戴上手套，將山藥洗淨，去皮，切成1釐米見方、5釐米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝乾。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝乾油。
3、將鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
推薦六：燴山藥丸子
原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液
調料:料酒、鹽、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、薑
做法：
1.蒜薹洗淨切段香菇、紅椒洗淨切塊
2.山藥去皮煮熟壓成泥狀加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡
3.鍋放入大量油，油熱，肉餡擠成丸子狀下油鍋炸，炸硬即撈出
4.鍋留少量油蔥、薑塊煸香加料酒、醬油、湯、糖、鹽、胡椒粉調味
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒燒熟用水澱粉勾芡即可。
推薦七：香菇山藥燉烏雞
原料：烏雞一隻、薑2片、山藥一段、乾香菇幾朵 、枸杞1小把花生、紅棗幾粒。
做法：
1、烏雞去內臟洗淨控乾水份，薑切片備用。
2、乾香菇用水泡發備用。
3、山藥洗淨去皮切塊備用。
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸後，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，轉文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調味即可。
小編提醒：山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
