這兩天颱風四起，江浙一帶都受到侵襲，還以為伴隨著颱風，溫度會下降一些，可這天氣真是不饒人，白天依然是烈日炎炎，我只好頂著三十八度的高溫去菜市場買菜，天熱人們飯桌上自然少不了涼菜，所以去菜市場我一定是先奔著涼菜去的，家人在夏天也偏愛吃一些爽口開胃的涼拌菜，想起前些天吃了豬耳朵、口水雞、黃瓜、金針菇，今天依然要不重樣，逛了一圈，最后買了海帶絲，中午準備拌一個涼拌海帶絲給家人吃。

海帶是人們食用最多的一種海藻類植物，性涼，營養價值極高，富含豐富的鈣質及碘元素，B類維生素含量也很高。海帶具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗凝血等生物作用，而且海帶中所含有其他陸上蔬菜都沒有的岩藻多醣噢。在我家海帶有兩種做法，幹的海帶用來煲排骨湯，泡好的海帶絲拿來涼拌，家人最愛這兩種做法，夏天吃呢，清熱解暑，開胃又消食，酸酸的口感，讓人吃一碟，便心情愉悅，不再擔心吃不下飯了。而且做法簡單家常，只要掌握好步驟，您做的肯定比我還好吃，下面詳細做法分享給您。
【涼拌海帶絲】 【材料】：泡發海帶絲350克、小蔥10克、大蒜子3瓣兒
【調味料】：食鹽2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克

【製作步驟】：
1. 海帶絲用清水清洗一下，切短一點方便食用，洗淨的小蔥切成蔥花，大蒜子切成蒜末備用。

2. 調製涼拌海帶絲的調料汁。取一個小碗，碗中放入生抽，米醋，辣油，香油，鹽，白糖，用勺子攪拌均勻即可。

3. 淨鍋上火，往鍋中倒入適量清水，大火將水燒開，下入海帶絲煮5分鐘左右。

4. 煮好海帶絲，用漏勺撈出放入碗中，晾涼，這樣涼拌起來才容易入味。

5. 海帶絲冷卻後，倒入提前準備好的調料汁，撒上蒜末。

6. 用筷子充分攪拌均勻，攪勻後撒上蔥花，然後靜置10分鐘左右即可，這一步是為了更好的入味。

靜置十分鐘後，裝盤，這道開胃爽口的涼拌海帶絲就完成啦，喜歡吃醋的可以多放點，口感會更好噢。

【小貼士】：
涼拌海帶，不能少的調料就是醋，酸爽開胃才是最好吃的。
下面就一起來看看做法吧！