香辣排骨是我們常吃的一種美食，其味道醇厚，香味撲鼻，香辣可口，老少皆宜，深受大家喜愛。那麼大家知道香辣排骨的家常做法嗎？今天就和大家分享一款非常好吃的辣排骨做法，蒜香濃郁，聞著味道就流口水了，喜歡吃排骨的不要錯過。

食材：

排骨，生薑，小米辣，線椒，幹辣椒，小蔥，大蒜。

做法：

排骨泡去血水，洗淨，放入盆中。

把洗好的排骨醃制一下，放入一勺糖，半勺鹽，一勺味精，適量生抽，胡椒粉，用手抓勻，醃制30分鐘。

再把生薑切片，幹辣椒切段，線椒和小米辣去蒂切椒圈，大蒜拍扁，小蔥切蔥花備用。

熱鍋放油，再加一勺鹽，這樣煎排骨的時候就不會濺油了。

醃好的排骨放入鍋中煎至兩面變色。

然後放入薑片，大蒜和幹辣椒翻炒一下。

然後放入適量生抽，老抽，加入清水，沒過排骨就可以。

大火燒開後撇去浮沫，然後改中小火慢燉20分鐘。

湯汁收的差不多的時候，加一勺白糖提鮮，然後加入青紅椒圈，翻炒至斷生。

再撒上胡椒粉，美味即成。

一盤蒜香濃郁的辣排骨就做好了，香噴噴的十分下飯！