馬鈴薯是我們日常生活中非常常見的一道食材。從最簡單的清蒸馬鈴薯、清炒馬鈴薯絲，到非常複雜的煎炸燉手法，似乎每一種做法都非常好吃。而馬鈴薯在世界範圍內都深受歡迎，各民族都能把自己的文化融入到馬鈴薯的烹飪當中。馬鈴薯是少數幾種除了當菜，還能直接當主食的食材。就拿蘋果為例，馬鈴薯總含有的維生素C是蘋果的10倍，鈣、磷、鎂、鉀的含量也是蘋果的幾倍到幾十倍。放眼蔬菜界，馬鈴薯還真的很難有對手。

我們今天要用馬鈴薯做一道北方農村的美食，我們當地人叫“摩擦擦”。其做法是先將馬鈴薯擦成泥，再加點麵粉進行融合加工。吃起來非常彈牙，嫩滑無比。相信我，這絕對是你不能錯過的一道美食。冬天多吃馬鈴薯，還有非常不錯的養胃、排毒功效呢！冬天就饞馬鈴薯這吃法，Q彈有嚼勁，上桌饞到流口水，三天兩頭必做！下面我們就來一起來做這道經典美食吧！

【馬鈴薯摩擦擦】
製作配料：馬鈴薯6個麵粉1小勺番茄2個生抽2勺鹽半勺五香粉適量番茄醬2勺
製作方法：
1、馬鈴薯去皮洗淨；準備一個大盆，用研磨工具將馬鈴薯擦成馬鈴薯泥；

2、擦好的馬鈴薯泥用紗布過濾掉水分，過濾的水不要倒掉，靜置10分鐘，倒掉水分，留出澱粉；

3、澱粉盆裡加入馬鈴薯泥，1小勺麵粉充分拌均勻；

4、取一小團馬鈴薯泥，搓圓按扁，這個要稍微好一點兒；放在蒸籠屜上；隔水上鍋蒸15-20分鐘；

5、番茄去皮，切成小顆粒，料理機打碎；鍋內加入適量植物油，倒入番茄翻炒，加入生抽、鹽、五香粉、番茄醬翻炒至濃稠狀態；

6、蒸好的馬鈴薯切成薄片吃，沾著番茄醬，酸酸甜甜好吃極了！人間美味！

7、北方農村，冬天沒事在家就喜歡吃這個，每次都要半袋馬鈴薯才夠吃，Q彈美味超級好吃，比大魚大肉好多了。

【小貼士】
這裡麵粉不要加多了，不然口感不好，發硬不Q彈！1小勺就可以了！整形的時候做好要薄些，比圖片還要薄些，剛出鍋的時候不好切，可以刀上抹一層植物油，不過涼至常溫更好切！冷卻之後更更好切，下次吃的時候，再蒸熟加熱即可；