立冬，天氣忽冷忽熱，容易感冒，特別適合吃這兩種蔬菜，這道山藥小炒，做法簡單，營養健康，不放肉也香，家裡要常吃，山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。山藥肉質細嫩，含有極豐富的營養保健物質，山藥能益腎氣、健脾胃。香菇是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進體內鈣的吸收,經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。下面分享下做法

【山藥小炒】

材料：

山藥500克、木耳50克、鮮香菇200克、胡蘿蔔1/2根、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、

做法：

1.提前將木耳放在溫水中泡發，撕成小朵，將山藥和胡蘿蔔刮去外皮，香菇切去根部，洗淨

2.將香菇撕成兩半，胡蘿蔔切成片

3.將山藥切成片，放在清水中，加入幾滴醋，這樣山藥就不會變黑

4.鍋加水燒開，下入山藥焯水1-2分鐘，撈出放在清水中浸泡

5.下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出控淨水

6.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入香菇和胡蘿蔔翻炒1-2分鐘

7.下入木耳翻炒均勻

8.再下入山藥片，蠔油，少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

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