自打進入秋冬季節以來，我們老家就開始醃曬各種臘味了，俗話說“秋風起，食臘味​”，廣式臘腸有著我們當地的特色，符合我們當地人的口味，每年快入冬的時候老家就會給郵寄一些過來，家人就惦記著這個味道了。兒子知道有老家寄來的臘腸很是開心，因為他特別愛吃我做的臘腸煲飯。

但是孩子正在長身體，平時總是無肉不歡的，不愛吃蔬菜，這樣營養的攝入就不全面，對孩子的生長發育有一定的影響。所以在應對孩子不愛吃蔬菜這點上，我的做法一般就是選擇一些他喜歡吃的肉菜，搭配蔬菜一起炒。這樣孩子就也能接受蔬菜了。

進入秋冬季節後，菜市場上的芥蘭蔬菜也多了起來，芥藍算是蔬菜中比較貴一些的了，但口感比一般的蔬菜要好吃很多，質脆嫩、清甜，清心明目。而且營養價值也很豐富，芥藍中的維生素C含量非常高，大量膳食纖維，能防止便秘。芥藍中含有有機鹼，還能刺激味覺神經，讓人增進食慾。做法也很簡單，一般搭配肉菜一起炒，特別香。
這裡我搭配了臘腸一起炒，既有臘腸的鮮香，又有芥藍的脆嫩清甜，特別好吃。不愛吃蔬菜的兒子都說好吃。每次炒這道菜都是最先光盤的。孩子多吃補充維生素，孩子體格好，長高高。我做的這道素菜，清甜鮮脆，清心明目，兒子愛吃，連著吃一周都不膩呢。接下來分享詳細做法，喜歡的可以試試。

準備食材：芥蘭適量、臘腸4節、油鹽適量、蔬之鮮少許。

1、臘腸用熱水浸泡清洗洗乾淨後切成片備用。

2、芥藍將老的部分切掉，洗淨後切段備用。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入臘腸下鍋煸炒。

4、將臘腸煎炒至臘腸變透明，即可盛起備用。

5、鍋中留有煎臘腸的底油，將芥藍下鍋爆炒。

6、芥藍翻炒至顏色變翠綠斷生後加入臘腸下鍋一同煸炒，翻炒均勻後，加入少許鹽和少許的蔬之鮮，翻炒均勻入味即可出鍋。（臘腸本身有一定的鹹甜味了，所以鹽可以少放一些）。

出鍋裝盤即可上桌享用啦。這樣一道家常版的：芥蘭炒臘腸就完成了，做法非常簡單，但味道確實不錯，芥藍炒後口感清香脆甜，特別受歡迎的一種蔬菜。冬天出肉的同時，也要講究葷素搭配才更好。好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦。最後，如果你對這道菜有什麼看法的話，可以在文章的下方給Lily留言，大家一起探討學習做更多家常美食。關注Lily美食談每天分享簡單的家常美食做法。
Lily美食談小貼士：
1、芥藍在選購的時候選擇嫩綠一些的，有黃葉的就不要了，太老口感不好。
2、也可以搭配一些蒜蓉一起炒，這樣炒的芥藍口感更香。
3、臘腸本身有一定的鹹甜味了，所以鹽可以少放一些，以免太鹹了。