豬筒骨就是就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭，含有豐富的鈣質，今天小編和大家分享一道美味的蟲草花山藥筒骨湯，豬身上這個部位，比排骨便宜，比豬肉美味，用來燉湯再合適不過！

所需原料：新鮮筒骨600克、山藥一根、從草花15克、枸杞、大蔥和生薑少許、白胡椒粉、食鹽、料酒等調味品適量；
1.將山藥用刀削去表皮後，切成三厘米左右的小段，然後放入清水中浸泡（山藥如果暴露在空氣中表面容易氧化變黑，所以要用水浸泡儲存），再將大蔥和生薑切成合適大小，分別裝入碗中備用；

2.將從草花放入溫水中泡發，然後用手輕輕搓洗，除去裡面多餘的泥沙，最後撈出擰乾水分備用（將泡蟲草花的水濾掉雜質備用）；

3.筒骨用清水沖洗乾淨，然後用刀剁成合適大小（如果自己剁不了，可以在買的時候直接讓師傅幫你剁），放入鍋中，加入足量的清水，倒入少許料理、薑片和蔥段，大火燒開後，轉小火煮十分鐘左右，然後用漏勺將表面漂浮的浮沫撇去，撈出瀝乾備用；

4.另起一鍋，放入焯過水的筒骨，加入蟲草花和泡過蟲草花的水，再加入適量的清水，大火燒開後，轉小火慢燉一個小時以後；

5.時間到後，再將切好的山藥倒入鍋中，蓋上蓋子，繼續用小火慢燉十五分鐘左右，最後打開鍋蓋，加入少許食鹽和白胡椒粉調味，即可關火出鍋了；

6.這樣一道美味的蟲草花山藥筒骨湯就完成啦，喜歡的小伙伴趕快在家試試！

來看看還可以怎麼料理吧！