前些日子和老婆說想吃蝦了，老婆一直想著這事情，和我說今天做蝦給我吃。我想著幫著打打下手，可我一進廚房就看見，她抓起一把大蝦就甩進了剛打好的3個雞蛋裡，我說“媳婦兒你這齣手也太豪了，你這樣做出來還有味道嗎”，她沒有搭理我。可等這道菜做好剛上桌就被我掃了個精光，原來都是吃小龍蝦這類的海鮮，老婆告訴我說這是南極磷蝦，這種蝦比對蝦體型小很多，但是營養卻毫不輸它們，高蛋白、低脂肪是他們的價值標籤，此外再配上雞蛋和韭菜的搭配，整道菜營養升級，好吃到要飛起！這麼營養好吃的菜餚，大家趕快和我一起學一下吧！

韭菜雞蛋炒磷蝦

配料：
南極磷蝦200克、雞蛋3個、韭菜30克、姜5克、精鹽2克、蒸魚豉油10毫升、料酒5毫升、食油20毫升
烹飪步驟：
1.各式食材準備。

2.磷蝦解凍後用純淨水沖洗一遍，瀝水待用。

3.韭菜擇洗乾淨後切末。

4.雞蛋磕入碗中，加入料酒。

5.打散後加入韭菜末，加入精鹽，再次攪拌均勻。

6.鍋中註入食用油，下薑末，煸炒出香味後下磷蝦。

7.炒至磷蝦酥脆後盛出備用。

8.韭菜雞蛋液下鍋。

9.煎製蛋液凝固，倒入磷蝦，翻炒後淋入蒸魚豉油。

10.快速翻炒後出鍋即可。

烹飪小貼士：
1、磷蝦體內含有蝦青素，而蝦青素具有抗氧化活性，其清除自由基的能力是β- 胡蘿蔔素的10倍以上。
2、磷蝦體內的蝦青素還可預防糖尿病、腎病、增強免疫力、促進生長繁殖。
3、韭菜性質溫和，具有溫中行氣，散血解毒的功能；其中的鉀元素，能有效的緩解高血壓，心髒病等疾病。

來看看還可以怎麼料理吧！