乾豆腐，薄薄的一層，略微帶些網格狀，摸上去會感覺到它上頭，有大量密佈的紋路，它就是大家所熟知的豆皮。不知道大家平時都是怎麼做這個食材，今天小編和大家分享一個乾豆腐的非常好吃的做法，當早餐或者是小零食都十分不錯。

準備一個番茄，切十字花刀，然後用開水燙一下去皮。

碗中打入3個雞蛋。

去皮後的番茄切成小丁。

香腸也切成小碎丁，都放入雞蛋碗中。

加少量鹽和胡椒粉攪拌均勻。

碗中倒入適量辣椒醬，然後加入適量芝麻，加清水稀釋一下。

鍋中刷適量油，然後把乾豆腐放進去，把蛋液倒上去塗抹均勻。

然後翻面，再背面塗上一層辣椒醬。

四個角對折一下就可以出鍋了。

非常簡單的早餐小餅，乾豆腐的營養價值本身就很高，這麼一做，入味又好吃，非常受歡迎。
豆腐皮的營養價值：
豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，其營養價值非常高。

豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠預防血管硬化、預防心血管疾病，保護心臟。
豆腐皮中含有多種礦物質，可以幫助補充鈣質，防止因為缺鈣引起骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。