這日子還真是不禁過，一天一天的眼瞅著冬天就要來了，感覺夏天才過去沒多久呀！這幾天氣溫明顯下降，早晚溫度最低的時候才2度，穿棉襖的同志比比皆是。掐指一算還得將近二十天才供暖，東北人一年當中最難熬的就是這段日子了，而對於我來說更是痛苦，因為天生體寒，手和腳一天到晚都是冷冰冰的，所以每到這個時候就得來點熱乎的食物或者肉類來增加熱量，這樣多少還能緩解一下寒冷的感覺。

上午去市場逛了一圈合計買點肉，走到賣雞肉的攤位看見了雞全翅，就是從雞膀子根處到雞翅尖，這樣更不錯呀！買一種吃好幾種，而且價錢差不多是雞翅中的一半，經濟實惠，在我看來很划算呢！於是買了四個全翅，正好一斤，再搭配馬鈴薯和豆皮燉了一大鍋，成品色澤誘人、香氣撲鼻，家人都說很好吃！下面分享一下做法，喜歡的朋友試試吧！

雞翅馬鈴薯燒豆皮

所需食材：雞全翅4個馬鈴薯300克豆皮100克蔥適量紅乾椒3-4個大蒜2瓣姜2片八角1個生抽2湯匙料酒2湯匙老抽1大匙糖1湯匙鹽適量食用油適量清水約800毫升
烹飪步驟：
1.將雞全翅洗淨後瀝乾水分，再用刀將其斬成小段。

2.豆皮提前泡發，擠乾水分切成斜段。馬鈴薯去皮後切滾刀塊，沖掉表面的澱粉浸泡在清水中防止氧化變色。

3.薑和蒜切小片，大蔥切蔥花，準備好紅乾椒和八角。

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入雞翅翻炒至發白變色。

5.然後放入蔥花、薑片、蒜片和紅乾椒，翻炒出香味。

6.再調入生抽、料酒、老抽和糖，炒至雞翅上色。

7.撈出馬鈴薯塊放到鍋中，與雞翅一起翻炒均勻。

8.添入清水與鍋中食材持平，然後投入八角，蓋上鍋蓋大火燒開後改中小火燉煮約二十分鐘。

9.放入豆皮翻炒均勻，繼續燉煮約十分鐘。

10.待鍋內食材燉至軟爛，按照個人口味調入適量的鹽翻炒收汁，再撒入少許蔥花點綴即可。

11.一道美味誘人的雞翅馬鈴薯燒豆皮就完成了，真的超級下飯，其實我更喜歡吃裡面的豆皮，嘻嘻……

小貼士：
雞翅換成雞腿也可以，豆皮要提前泡發，夏天用常溫水，冬天用溫水，千萬別用熱水，會把豆皮泡爛掉的，燉的時間也不必太長，因為豆皮本身就是熟的。