今天分享一個玉米餅最簡單的做法，手不粘面，一會就能做好，做早餐餅是最適合不過，吃起來還健康。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精麵粉高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。
多吃玉米餅不會增肥，更有利於減肥。

喜歡這個玉米麵小餅子的朋友可以收藏起來動手試一試。
若是全玉米粉又不會抱團，所以今天就詳細告訴大家玉米麵，小麥粉以及白糖的用量和比例。
精製麵粉150克， 倒入玉米麵80克，白糖80克， 酵母4克。

另準備一個小盆打3個雞蛋，用筷子把雞蛋快速打散。

用筷子邊攪拌邊倒入雞蛋液，只用雞蛋液攪拌會有點稠。
所以我們再加入一點清水，最好用不超過40度的溫水，溫水要分次添加， 攪拌到麵粉成粘稠狀能扯起絲就可以了。

蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，現在天氣稍涼了，發酵1個小時就差不多了。
1個小時以後我們取過盆中的麵糊看一下。表層有突起的小泡或是有很多小孔就是已經餳發好了。
再把麵糊攪拌一下。

現在我們打開電餅鐺通電加熱，鍋熱以後，刷上一層植物油， 用勺子挖起發酵好的麵糊， 慢慢倒進鍋內。

盡量把小餅子做到大小一樣。

電餅鐺不用蓋鍋蓋， 可以隨時觀察小餅子的情況，等到玉米餅成型，也就40秒左右。
用木鏟把玉米餅一個一個都翻過來， 煎另一面。煎的時候要有耐心。

玉米麵小餅兩邊都煎至金黃，再翻一次，兩面都煎熟以後，我們取出一個小餅子。

撕開裡面看一下， 有好多蜂窩眼，用手揉一揉， 搓一搓還能感覺到特別柔軟，小小的玉米餅就可以食用了。把玉米餅取出放在盤中就能上桌了。
這道玉米餅是不是非常的簡單好做，提前把麵糊發酵一會，手都不用粘面一會就做出一鍋金黃金黃的玉米餅。