霜降一過，一天比一天冷了，意味著冬天開始了。冬天的時候最適合進補，但是呢，滋補也要有個度，天冷本來就乾燥，補多了體內的熱量就會增多，肯定上火，時間長了就會有熱毒，而熱毒會造成身體的調節出現問題，那麼就要吃一些綠豆芽，它能起到清熱解毒的作用，從而避免熱邪傷身。

綠豆芽，這食材大家最不陌生，一年四季都是3塊錢一斤，屬於經濟實惠型。綠豆芽，是綠豆發出來的芽菜，中醫認為綠豆是藥食兩用食材，綠豆芽同樣具備藥食兩用作用的功效。綠豆芽屬於性涼，不僅能清熱解毒還能潤腸排除腸道內的毒素，排毒養顏、防止便秘。此外，綠豆在發芽過程中，維生素C會增加，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽我們要常吃，尤其是冬天更要吃，每週最少一次，清理腸道內因葷的食用過多引起的脂肪堆積和毒素，這樣的飲食身體才會棒。

今兒的綠豆芽做法也非常好吃，很香特下飯，跟著寶媽為家人做起來哦！

【肉末粉絲綠豆芽】
食材：綠豆芽450克，肉末100克，乾粉絲30克，蔥薑末適量，味極鮮醬油2勺，料酒少許，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量
做法：

1 備好食材。綠豆芽泡水，撈去浮皮洗淨，控干水份備用；粉絲提前用水泡軟，用剪子剪短

2 肉末用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘

3 炒鍋放植物油，油溫2成熱，下肉末翻炒，待肉末變色，加入味極鮮醬油炒勻

4 放入綠豆芽翻炒

5 綠豆芽打蔫，放入粉絲同炒

6 加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤

喜歡這道綠豆芽的做法嗎？關於綠豆芽你還有什麼更好吃點做法，歡迎文末踴躍留言討論！