今天我給大家分享一個特別家常的美食，美食的“主角”就是帶魚，帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。帶魚屬海魚類，營養價值極高。這道菜在我的家裡面是特別搶手的，每一次我做完之後，這道菜保證就是馬上吃光，吃的連湯都不會剩。但是你不要小瞧我做的這道菜，它是有秘訣的，要不然我那特別挑剔的兒子怎麼會吃。想學的小伙伴們，要好好看下面的菜譜，特別詳細，做法也特別簡單，油也不多，健康的做菜！

醬燒帶魚

配料：

帶魚1條、料酒5毫升、大蔥1小段、老薑3片、菜籽油100毫升、生抽5毫升、白糖5克、沙茶醬2大勺、精鹽2毫升

烹飪步驟：

1.備好原材料：帶魚，薑片，大蔥，沙茶醬；

2.帶魚處理乾淨後，用適量鹽，料酒抓勻，醃製片刻；

3.薑片，蔥段分別切丁；

4.醃製過的帶魚倒掉裡面的水，拍上適量干淀粉；

5.起油鍋，放入帶魚煎至兩面金黃盛出；

6.鍋裡留底油，炒香薑蒜；

7.調入適量沙茶醬炒香；

8.調入適量水，白糖，料酒，生抽煮開；放入煎好的帶魚，用中小火煮至湯汁濃稠；

9.關火盛出即可。

烹飪小貼士：

1、在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我們北方人怕腥，通常會將它們全部洗去。當然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去也可以。
2、煎帶魚的時候，不要急著翻面，等到差不多邊緣微黃的時候，就會很容易翻動，完整性特別好。
3、調料可根據個人口味自行調整。
4、煎帶魚一定要裹上少許生粉或者麵粉，中火慢慢煎，不要頻繁翻動，防止帶魚變散。