每當換季的時候，我們更要講究的是吃飽，吃一些開胃的家常菜，多補充一些能量才是對身體最好的飲食方法。今天給吃多了肉的朋友換換口味，分享一道用白菜做出來的美食，按照下面這個方式，做出來比肉還好吃，一開口就能吃一大盤。

準備幾顆大白菜，對半切開。

在每一層裡面都撒上粗鹽。

然後放入大盆中，撒一點清水，讓鹽更好的融化，醃制3-4小時。

鍋中倒入700毫升清水，加入80克糯米粉，攪拌混合，小火慢慢熬，粘稠了就可以了。

準備適量小蔥和白蘿蔔，小蔥切段，白蘿蔔切絲。

加入一點鹽，60克辣椒粉，攪拌均勻，醃制30分鐘。

準備2個洋蔥，2塊薑，一個小蘋果，一個梨子，切成小塊之後放入料理機，再加15個蒜，250克魚露，打成汁。

然後倒入半包辣椒粉，換一個大一點的噴子，把糯米胡倒進去，加入70克白糖，攪拌均勻。

白菜醃好之後，放入清水中洗去鹽分，擠幹水分。

醃好的白菜每一層均勻的抹上辣醬。

然後把拌好的蘿蔔絲蔥段放入辣白菜中，攪拌均勻。

放入密封性好的保鮮盒中，做好的辣白菜放到冰箱冷藏保存，密封發酵一周左右就可以陸續食用了。
用來拌小菜，或者是煮湯喝都非常不錯。