今天小編跟您分享一道小炒牛肉的做法，牛肉香辣嫩滑，不會覺得老，下酒下飯兩相宜，味道一點不比外面賣的差，喜歡吃辣的朋友，可以試試這道菜!
用料：
牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，鹽，白胡椒碎，澱粉，料酒，油。
做法：
選擇比較嫩的牛里脊肉最好，比較適合炒著吃。
將牛肉洗淨，逆著紋路切成薄片。

大蒜去殼兒，剁成蒜末。

將牛肉放入盤中，加生抽、老抽、白胡椒碎、鹽、料酒，攪拌均勻。

如果比較乾，可以往牛肉裡加適量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。
往牛肉中加兩小勺澱粉，攪拌均勻，最後加食用油攪勻，這樣可以使牛肉下鍋更容易炒散，還能鎖住牛肉裡面的水份。

將青尖椒切成小段。

鍋內倒油，下青尖椒炒斷生，加一點食用鹽炒勻後即可出鍋。

再往鍋中加一點食用油，燒熱，倒入剛才醃製好的牛肉片，翻炒至牛肉變色斷生。

倒入剛才炒好的青椒，翻炒均勻，即可出鍋。這道小炒牛肉就做好了，香辣開胃超下飯。

這樣會做了嗎？還不會就在看一次影片吧！​