這款蛋糕原料是自製無糖酸奶、藜麥粉，完全無油。可喜的是，小小的蛋糕裡有大驚喜，咬開就是爆漿的藍莓餡兒，酸酸甜甜。蛋糕本身特別柔軟，組織極為細膩，送給朋友家4歲的小朋友，小傢伙特別愛吃。

材料：

雞蛋2個，藜麥糕點粉40克，糖25克，自製無糖酸奶85克，藍莓醬100克，鹽2克，檸檬汁少許。
做法：
1.藜麥糕點粉過篩；
2.酸奶裡加入兩個蛋黃，攪拌均勻；
3.倒入藜麥糕點粉，切拌均勻；
4.兩個蛋白裡加入鹽和少許檸檬汁，分兩次加入糖打發至彎鉤；
5.先取部分蛋白和蛋黃酸奶麵糊切拌均勻，再把所有蛋白和蛋黃酸奶麵糊拌勻；
6.把切拌好的蛋糕液倒入模具至二分之一，每個里面加入一小勺藍莓醬；
7.再倒入部分蛋糕液至模具的八九分滿；
8.送入預熱好的烤箱，140度約25分鐘，具體時間溫度請參考自家烤箱。

酸酸甜甜，特別可口

TIPS：
1.這個份量是六寸蛋糕模的份量，我沒有別的模具，所以模具灌的比較滿；
2.我不太喜歡甜，這個甜度感覺剛剛好，若嗜甜，可適量加糖。

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