咖哩牛腩，非常下飯的一道菜，也是非常有面的宴客菜，但是簡單易學，即便第一次做也絕不會失手。

食材準備 主料：牛腩、胡蘿蔔、椰漿、土豆、洋蔥、咖哩塊
輔料：蒜、姜、料酒、桂皮（可放可不放）
製作步驟 1. 牛腩切成小塊，用流動的水反复沖洗乾淨，至無血水滲出。
2. 鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開後再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗乾淨瀝乾備用。

3. 胡蘿蔔、土豆、洋蔥切塊。

4. 鍋子燒熱，爆香薑片和蒜頭，倒入焯水瀝乾的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。

5. 倒入壓力鍋，加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒，上氣後煮15分鐘。或者燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。
6. 用鍋中餘油，蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿蔔和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。

7. 開蓋，牛腩和湯一起倒入炒好的蔬菜塊中，加入咖哩塊，攪拌融化後煮開，加蓋再燜煮10分鐘。

8. 開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻後，即可出鍋。

9.用薄荷葉或者香味擺盤

10.米飯裝好，加點黑芝麻裝飾，淋上咖哩牛腩

也可以參考以下做法去做喔！