洋蔥又稱蔥頭，是世界上排在番茄之後產量第二的蔬菜，常見的有紫皮洋蔥和白皮洋蔥。提起吃它的好處，很多人都會想到它可以降血脂清血管，很多老年人特別願意買洋蔥吃，洋蔥也有了各種花式吃法；還有人用洋蔥泡酒，宣稱有“降血脂降血壓”等諸多神奇功效。那麼，吃洋蔥到底對身體好嗎？
與其他蔬菜一樣，洋蔥含有很多對人體有益的營養成分：蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質等。從應該限制的營養素來講，洋蔥幾乎不含脂肪，而且洋蔥的熱量較低，適合減肥人群食用。

另外，目前研究發現它含有多種功效成分：含硫化合物、類黃酮化合物、酚類化合物以及前列腺素類化合物等等。可見，洋蔥確實是一種營養豐富且非常健康的蔬菜，但是它再健康，終究也只是一種食材。
目前大量對洋蔥汁或洋蔥提取物的研究認為，洋蔥提取物或它的某些功效成分具有抗癌、抗糖尿病、抗菌、抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂等諸多功效。上述研究雖然大多基於體外實驗或動物實驗，我們仍不能否認洋蔥某些功效成分的功效。但是，最主要的問題是離開劑量談功效成分沒有意義。

鮮洋蔥的含水量在90%左右，人們日常洋蔥攝入量所含的各種功效成分是微乎其微的。可能同樣對於實驗動物有效的劑量，換算到人類食用量需要達到每日2-3公斤的鮮洋蔥，這是非常不現實的。再者，提到“洋蔥泡酒”，兩三顆洋蔥泡的酒再分十多天喝，每天攝取到的功效成分又能有多少呢？

對於患高血壓、高血脂等慢性病的人，遵醫囑是關鍵。而不是聽信所謂的各種偏方，認為通過食療吃類似洋蔥等這種有所謂的“各種功效”的食材就可以治療疾病或控制病情。拿防癌抗癌來講，一個人是否會得癌症是由他的基因及生存環境、生活方式等諸多因素決定的，遠不是單純某種食物就可以控制的。洋蔥固然好，但平衡膳食模式才是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎，而食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。

總結：洋蔥是一種營養豐富的蔬菜，吃洋蔥對身體是好的，但這種好也僅限於作為我們健康食譜的一部分。雖然洋蔥含有很多對人體有益的功效成分，但離開劑量談功效成分是沒有意義的。食物多樣的平衡膳食模式才是最大程度上保障人體營養需要和健康的基礎。