如今，手機已經成為我們的必需品，無論是地鐵、火車，還是公交車上，都能看到這麼一個壯觀的景象：幾乎所有年輕人都低頭抱著手機，玩遊戲、發微信、刷微博……

手機不僅使我們與身邊的人溝通減少了，而且使我們的眼睛一刻都得不到休息，好多人都出現了眼乾、眼澀、眼疲勞的症狀。

在用眼方面我們已經對眼睛極度殘忍了，然而在營養方面對眼睛也是極度苛刻，很少有人會關心眼睛的營養需求。

我們眼睛需要的營養主要是葉黃素、玉米黃素和內旋玉米黃素。

因為，眼睛所含的脂類有大約一半是高度易氧化的DHA等多不飽和脂肪酸，而DHA又最怕紫外光和強光，剛好葉黃素、玉米黃素和內旋玉米黃素這幾種色素可以高能的將藍紫光過濾掉，讓細胞只接觸能量較低的長波可見光。

我們過度用眼會加速眼睛視網膜色素的流失，導致眼睛提前衰老。

而雞蛋黃是葉黃素以及玉米黃素的重要來源。雞蛋黃的黃色主要是因為它富含多種黃色素、胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，再加上核黃素。雖然雞蛋中這些黃色素的含量不是最高的，但是其在人體中的生物利用率特別高，有研究表明，吃雞蛋的補充效果要超過日常食物中葉黃素最豐富的菠菜。

有些人覺得雞蛋黃脂肪含量高，影響其減肥效果；有些人覺得雞蛋膽固醇高，怕其對健康不利。其實這些都是丟小失大，一個蛋黃的熱量也不過56Kcal，吃一個蛋黃並不會增加多少熱量。

膽固醇就更加不必擔心了，近幾年多個國家都取消了食物膽固醇的限制，越來越多的研究證明健康人每天吃一個蛋黃並不會顯著升高血膽固醇，也不會增加心血管疾病的風險。

雞蛋黃是一種營養豐富的食物，吃雞蛋而丟棄蛋黃這種事情望三思而後行！