黑蒜憑著超高的營養價值以及「甜、軟、糯」的口感，迅速風靡國外，正逐漸被國內認識和認可。黑蒜當中的獨頭黑蒜，食後無蒜臭，有著更優的營養價值。

蒜榮登抗癌食品之首

黑蒜是由優質、新鮮大蒜經過特殊工藝技術製作而成，它在保留生大蒜原有成份的基礎上，使生大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了數十倍，又把生大蒜本身的蛋白質，大量轉化成為人體每天所必需的18種胺基酸，進而被人體迅速吸收，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用，而且味道酸甜，食後無蒜味，不上火。

1、抗癌防癌

黑蒜是最好的抗癌食品。從古埃及起，大蒜即因是滋補強身和解除疲勞的特效食品而被推崇，在1990年美國國立癌症研究所發表的《Designer Foods Program》中大蒜因預防癌症最有效而被列在48種常見的抗癌食品之首。

2、抗氧化能力強

人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也就對會造成身體多功能減弱的疾病，產生非常好的保健治療作用。抗衰老，抗氧化能力是普通大蒜的39 倍。

3、增強免疫功能

實驗表明，黑蒜有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加強，活力提高，機體免疫力隨之加強。

4、調節血糖功能

黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平並增加血漿的胰島素水平。

5、殺菌消毒，建設防病牆

黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。

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